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雪白菇蒸嫩蛋 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-7-26 22:08:03 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 07 月 26 日發佈列印分享收藏簡介

完美比例的蒸蛋，是家中寶貝最愛的一道料理，口感柔滑細緻，彷彿入口即化般，且零失敗與布丁一樣水嫩，所以很容易被小朋友接受，補充營養也相當適合！營養和口感都非常豐富，顛覆了對蒸蛋的想像～～～
食材

雪白菇1包
鷄高湯375c.c（60℃溫水+康寶雞湯塊1個，攪拌混合置涼即成）
全蛋液150g
青蔥1小支〈洗淨切蔥花〉

作法

1

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將雪白菇平均放置在乾淨容器中備用。
2

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打蛋時不要打出泡沬，泡沬會使蒸出來的蛋較不美觀，口感也不夠綿細，且蛋汁需以細網眼的過濾器過濾，才能蒸出柔滑細緻的蒸蛋。※ 調蛋汁時以1：2.5（蛋1，高湯2.5）的比例加入高湯或水 (加水要放入些許的鹽)
3

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將高湯蛋液加入容器中約8分滿，再撒上些許蔥花。
4放入水已煮沸的蒸鍋中，用小火蒸約7-10分鐘即可。
5※ 蒸的時候用乾淨的抹布將鍋蓋包起來，如此水滴才不會滴入蛋中，蒸出來的蛋會更漂亮。
6※ 不可將蒸鍋密封，留一指縫透氣 (可插一支筷子)，蒸蛋才會光滑平坦。

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No.1回覆者

發表於 2013-7-27 00:05:47 |只看該作者

讀10年書，不然看樓主一篇帖子

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發表於 2013-7-27 00:10:18 |只看該作者

不錯啊! 一個字牛啊!

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發表於 2013-7-27 00:14:20 |只看該作者

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

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5^#

發表於 2013-7-27 00:25:33 |只看該作者

這論壇不錯

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6^#

發表於 2013-7-27 00:26:42 |只看該作者

不錯，看看。

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7^#

發表於 2013-7-27 00:34:55 |只看該作者

都是那麼過來的

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8^#

發表於 2013-7-27 00:36:46 |只看該作者

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

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9^#

發表於 2013-7-27 00:49:06 |只看該作者

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。

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10^#

發表於 2013-7-27 00:51:02 |只看該作者

我在努力中

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