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自製豆腐 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-7-28 13:28:02 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 07 月 28 日發佈列印分享收藏簡介

看到carol老師不使用鹽滷，石膏，就可以自製豆腐，將煮豆漿的步驟交給豆漿機，也可以簡單實驗喔^^yum~
食材

黃豆洗淨泡水一夜(水淹過黃豆2倍高)200g
煮豆漿水1200cc
- 1個蛋殼洗淨，煮滾晾乾1個
- 白醋50cc
- 豆漿布50X502塊
- 瀝水藍1個
- 可放置在瀝水欄內圓形鍋加水，共重500g1個

作法

1

2013-7-28 13:28:02 上傳
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醋酸鈣水洗淨煮滾晾乾的蛋殼，加入白醋，放在玻璃容器內室溫密封4天。瀝出醋酸鈣水備用。
2

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泡水一夜的黃豆，瀝乾水分洗淨，加入豆漿機，水加至1200cc，以豆漿模式打約20分鐘。過豆漿布，瀝出豆渣。
3

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步驟2的豆漿水，加熱至70度，拌入步驟1的醋酸鈣水，約5分鐘凝結成豆花狀。倒入(瀝水藍上放豆腐布)，對折豆腐布，以500g的重物壓30分鐘滴水
4

2013-7-28 13:28:02 上傳
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小心撕開豆腐布，放入裝開水密封盒內冷藏保存

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23^#

發表於 2013-7-29 04:28:50 |只看該作者

很有吸引力

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22^#

發表於 2013-7-28 20:06:51 |只看該作者

小心大家盯上你哦

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21^#

發表於 2013-7-28 20:03:56 |只看該作者

有些帖子，真的不錯

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20^#

發表於 2013-7-28 19:36:11 |只看該作者

家財萬貫還得回很多貼哦

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19^#

發表於 2013-7-28 19:23:08 |只看該作者

鑒定完畢.!

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18^#

發表於 2013-7-28 19:20:47 |只看該作者

挺好啊

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17^#

發表於 2013-7-28 19:17:29 |只看該作者

是樓主原創嗎

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16^#

發表於 2013-7-28 19:15:04 |只看該作者

呵呵那就好好玩吧~~~~

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15^#

發表於 2013-7-28 19:02:26 |只看該作者

也許似乎大概是，然而未必不見得。

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