SAY討論區 › 討論區 › 休閒娛樂 › 美食討論 › 自製豆腐

發新帖

查看: 234|回復: 22

上一主題

下一主題

自製豆腐 [複製鏈接]

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

好友: 0
帖子: 4188
積分: 8366
最後登錄: 2018-7-30
在線時間: 0 小時

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-7-28 13:28:02 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 07 月 28 日發佈列印分享收藏簡介

看到carol老師不使用鹽滷，石膏，就可以自製豆腐，將煮豆漿的步驟交給豆漿機，也可以簡單實驗喔^^yum~
食材

黃豆洗淨泡水一夜(水淹過黃豆2倍高)200g
煮豆漿水1200cc
- 1個蛋殼洗淨，煮滾晾乾1個
- 白醋50cc
- 豆漿布50X502塊
- 瀝水藍1個
- 可放置在瀝水欄內圓形鍋加水，共重500g1個

作法

1

2013-7-28 13:28:02 上傳
下載附件 (0 Bytes)
180055jnrgz00hggx.jpg

醋酸鈣水洗淨煮滾晾乾的蛋殼，加入白醋，放在玻璃容器內室溫密封4天。瀝出醋酸鈣水備用。
2

2013-7-28 13:28:02 上傳
下載附件 (0 Bytes)
180056ngenxulqw1i.jpg

泡水一夜的黃豆，瀝乾水分洗淨，加入豆漿機，水加至1200cc，以豆漿模式打約20分鐘。過豆漿布，瀝出豆渣。
3

2013-7-28 13:28:02 上傳
下載附件 (0 Bytes)
180056cjq0cojcknh.jpg

步驟2的豆漿水，加熱至70度，拌入步驟1的醋酸鈣水，約5分鐘凝結成豆花狀。倒入(瀝水藍上放豆腐布)，對折豆腐布，以500g的重物壓30分鐘滴水
4

2013-7-28 13:28:02 上傳
下載附件 (0 Bytes)
180056wczkxywaqvu.jpg

小心撕開豆腐布，放入裝開水密封盒內冷藏保存

分享0 收藏0 讚好0 Unlike!0 分享傳送邀請

好友: 0
帖子: 132401
積分: 140276
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

No.1回覆者

發表於 2013-7-28 18:05:51 |只看該作者

人氣還要再提高

好友: 0
帖子: 124631
積分: 124638
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

跟尾2

發表於 2013-7-28 18:15:43 |只看該作者

不看白不看，看也不白看

好友: 0
帖子: 132401
積分: 140276
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

跟尾3

發表於 2013-7-28 18:15:54 |只看該作者

支持你加分

好友: 0
帖子: 124360
積分: 124372
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

5^#

發表於 2013-7-28 18:16:27 |只看該作者

今天再看下

好友: 0
帖子: 130714
積分: 136210
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

6^#

發表於 2013-7-28 18:19:49 |只看該作者

這篇帖子，我還是第一次在這看到

好友: 0
帖子: 124390
積分: 124397
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

7^#

發表於 2013-7-28 18:28:46 |只看該作者

哈哈,頂你了哦.

好友: 0
帖子: 134293
積分: 143681
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

8^#

發表於 2013-7-28 18:38:43 |只看該作者

樓主福如東海，萬壽無疆！

好友: 0
帖子: 130099
積分: 135708
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

9^#

發表於 2013-7-28 18:42:59 |只看該作者

鑒定完畢.!

好友: 0
帖子: 124473
積分: 124481
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

10^#

發表於 2013-7-28 18:43:41 |只看該作者

我好想升級

發新帖

Archiver|手機版|SAY討論區

GMT+8, 2026-7-7 00:07 , Processed in 0.854650 second(s), 14 queries .

Powered by go2tutor.com｜Discuz! X2

© 2026 Community Networks Limited

回頂部