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普羅旺斯香料麵包 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-8-1 09:25:52 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 08 月 01 日發佈列印分享收藏簡介

將溫醇氣味的普羅旺斯香料加入麵包體中，做成小巧的餐包size，一咬下百里香的氣味讓人甦醒，連小朋友也愛這迷人清香，欲罷不能～～
歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen
食材

橄欖油適量
- 高筋麵粉500g
- 細砂糖30g
- 鹽6g
- 水300g
- 普羅旺斯香料7g
- 即溶酵母粉5g
- 奶油30g

作法

1將材料「Ａ」放進攪拌機中低速拌至成糰，加入材料「Ｂ」低速拌至奶油吸收，再中速攪拌至可撐出薄膜
2取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布，直至基本發酵完成～～麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成
3桌上撒些麵粉，取出麵糰並輕壓排氣，並分割成每個約50g(約17份）且滾圓，放在烤盤上
4麵糰膨脹2倍大，即完成最後發酵，刷上一層橄欖油，用剪刀剪個十字刀痕
5放進預熱180度烤箱，烤15min

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23^#

發表於 2013-8-4 23:46:50 |只看該作者

慢慢來，呵呵

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22^#

發表於 2013-8-4 04:42:15 |只看該作者

每天都要來尼伊達論壇逛一逛

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21^#

發表於 2013-8-3 16:25:46 |只看該作者

不是吧

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20^#

發表於 2013-8-2 07:47:02 |只看該作者

說的不錯

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19^#

發表於 2013-8-2 06:30:55 |只看該作者

長時間沒來看了～～

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18^#

發表於 2013-8-2 05:20:59 |只看該作者

好分享的樓主，我給你一個贊

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17^#

發表於 2013-8-2 04:22:17 |只看該作者

自己知道了

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16^#

發表於 2013-8-2 03:29:15 |只看該作者

你還想說什麼啊....

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15^#

發表於 2013-8-2 02:12:08 |只看該作者

謝謝分享了!

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