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鮮甜蚵仔湯 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-8-9 16:43:34 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 08 月 09 日發佈列印分享收藏簡介

應該稱呼這道湯叫"蚵仔連"～北部似乎比較少見的一道湯品!買回來的肥美鮮蚵這樣煮最不容易縮水及煮破掉～也最容易保留鮮蚵的鮮甜度及軟嫩度喔^^
食材

鮮蚵300g
蔥1支
自製調味粉2大匙
柴魚1把的量
鹽適量
蒜酥2～3大匙
米酒少許
胡椒適量
香油適量
地瓜粉3大匙
九層塔適量

作法

1

2013-8-9 16:43:34 上傳
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180103wvkynrog5ym.jpg

將地瓜粉放進鮮蚵裡～小心的抓勻備用～煮一鍋水水滾後轉最小火(旁邊無一圈火的最小火)放進鮮蚵蓋上鍋蓋分約2～3分鐘即可先撈起備用!
2先煮一鍋水約600～700CC放進柴魚片+自製調味粉+鹽熬煮成高湯
3

2013-8-9 16:43:34 上傳
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180103l5pzvnasbcs.jpg

將撈起的步驟1放進蔥花及蒜酥及少許米酒和香油及白胡椒～再把煮滾的高湯步驟2到進裡面....再放上切粹的九層塔即可完成!
4PS:自製調味粉http://icook.tw/recipes/52594

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26^#

發表於 2013-8-19 10:49:35 |只看該作者

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

鳥不起點算

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發表於 2013-8-11 07:21:02 |只看該作者

加油啊！！！！頂哦!!!!!

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發表於 2013-8-11 07:20:05 |只看該作者

樓主也是培訓師嗎

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23^#

發表於 2013-8-11 07:19:08 |只看該作者

頂你一下，好貼要頂！

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22^#

發表於 2013-8-11 07:10:27 |只看該作者

希望我回覆這一帖，能在前幾名

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21^#

發表於 2013-8-10 11:56:43 |只看該作者

分享我的感謝，謝謝樓主

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20^#

發表於 2013-8-10 05:55:06 |只看該作者

這個貼好像之前沒見過

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19^#

發表於 2013-8-10 05:16:23 |只看該作者

發貼看看自己積分

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發表於 2013-8-10 04:31:37 |只看該作者

好貼子不多啊

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