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覆盆子乳酪蛋糕～免烤箱 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-3 14:07:55 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 03 日發佈列印分享分享收藏簡介

新鮮的覆盆子包覆在濃郁奶香的乳酪中，
適合綴飲杯熱紅茶，
好個優雅自在的下午茶時光～
歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味
www.facebook.com/sweetbettykitchen
食材

消化餅90g
無鹽奶油45g
奶油乳酪120g
細砂糖60g
吉利丁5g（2片）
鮮奶油120g
檸檬汁10g
鮮奶40g
覆盆子適量

作法

1

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準備：6吋慕斯模，底部用保鮮膜包覆
2

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消化餅裝入袋中，用擀麵棍壓成碎屑，再與隔水加熱融化的無鹽奶油拌勻，倒入慕斯模中並用力壓平（慕斯模底部墊一平盤），放冷藏備用
3吉利丁泡冰塊水至軟化
4奶油乳酪與細砂糖隔水加熱並持續用打蛋器攪拌至無顆粒狀
5鮮奶加熱至小冒泡即加入軟化的吉利丁，攪拌至吉利丁融化後，倒入步驟4中並拌勻
6鮮奶油打發至濃稠狀即可，再分2~3次拌入步驟5中，此時呈現滑順狀再加入檸檬汁拌勻
7

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再將步驟6先倒一半入慕斯模中，再將覆盆子圍著慕斯模排2圈，再倒入剩下的乳酪液，冷藏（4~5hrs）或冷凍皆可直至定型

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25^#

發表於 2013-9-9 05:40:36 |只看該作者

長時間沒來看了～～

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24^#

發表於 2013-9-8 09:02:10 |只看該作者

不錯，感謝樓主

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23^#

發表於 2013-9-7 19:59:41 |只看該作者

不錯，感謝樓主

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22^#

發表於 2013-9-4 09:04:34 |只看該作者

這個貼好像之前沒見過

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21^#

發表於 2013-9-4 07:49:34 |只看該作者

說的真有道理啊！

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20^#

發表於 2013-9-4 06:32:18 |只看該作者

不錯不錯.,..我喜歡

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19^#

發表於 2013-9-4 05:19:21 |只看該作者

支持你就頂你

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18^#

發表於 2013-9-4 04:45:22 |只看該作者

這論壇不錯

HOTSTUDIO阿蚊

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17^#

發表於 2013-9-4 02:54:11 |只看該作者

支持一下

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