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覆盆子乳酪蛋糕～免烤箱 [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-9-3 14:07:55 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 09 月 03 日發佈列印分享分享收藏簡介

新鮮的覆盆子包覆在濃郁奶香的乳酪中，
適合綴飲杯熱紅茶，
好個優雅自在的下午茶時光～
歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味
www.facebook.com/sweetbettykitchen
食材

消化餅90g
無鹽奶油45g
奶油乳酪120g
細砂糖60g
吉利丁5g（2片）
鮮奶油120g
檸檬汁10g
鮮奶40g
覆盆子適量

作法

1

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準備：6吋慕斯模，底部用保鮮膜包覆
2

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消化餅裝入袋中，用擀麵棍壓成碎屑，再與隔水加熱融化的無鹽奶油拌勻，倒入慕斯模中並用力壓平（慕斯模底部墊一平盤），放冷藏備用
3吉利丁泡冰塊水至軟化
4奶油乳酪與細砂糖隔水加熱並持續用打蛋器攪拌至無顆粒狀
5鮮奶加熱至小冒泡即加入軟化的吉利丁，攪拌至吉利丁融化後，倒入步驟4中並拌勻
6鮮奶油打發至濃稠狀即可，再分2~3次拌入步驟5中，此時呈現滑順狀再加入檸檬汁拌勻
7

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再將步驟6先倒一半入慕斯模中，再將覆盆子圍著慕斯模排2圈，再倒入剩下的乳酪液，冷藏（4~5hrs）或冷凍皆可直至定型

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No.1回覆者

發表於 2013-9-3 18:03:53 |只看該作者

你加油吧

鳥不起點算

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跟尾2

發表於 2013-9-3 18:07:10 |只看該作者

加油站加油

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跟尾3

發表於 2013-9-3 18:08:33 |只看該作者

看貼回復是好習慣

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5^#

發表於 2013-9-3 18:11:45 |只看該作者

我等你喲

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6^#

發表於 2013-9-3 18:13:24 |只看該作者

你你你你呵呵~~~~別這樣哦...

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7^#

發表於 2013-9-3 18:14:37 |只看該作者

線上等線上等

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8^#

發表於 2013-9-3 18:27:43 |只看該作者

又看了一次

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9^#

發表於 2013-9-3 18:39:38 |只看該作者

看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺

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10^#

發表於 2013-9-3 18:50:01 |只看該作者

要多久才能升級啊

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