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營養燕麥麵包 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-13 08:12:03 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 13 日發佈列印分享分享收藏簡介

將水溶性纖維豐富的燕麥加進全麥麵包體中，
香Q柔軟，入口性極佳，好適合當早餐的餐包～～
歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味
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食材

- 高筋麵粉160g
- 全麥麵粉40g
- 即時燕麥（薄）片20g
- 細砂糖20g
- 鹽2g
- 水130g
- 即溶酵母粉2g
- 蛋20g
- 奶油20g
- 即時燕麥（薄）片適量

作法

1將材料「Ａ」放進攪拌機中低速拌至成糰加入材料「Ｂ」低速拌至奶油吸收，再中速攪拌至可撐出薄膜
2取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布，直至基本發酵完成～～麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成
3桌上撒些麵粉，取出麵糰並輕壓排氣，並分割成6份且滾圓並放入烤盤中
4待麵糰膨脹2倍大（約需50~60min），即完成最後發酵。塗上份量外的蛋液再撒上材料「C」即時燕麥（薄）片於表面
5放進預熱180度烤箱，烤15~18min

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23^#

發表於 2013-9-15 16:51:29 |只看該作者

我想要`~

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22^#

發表於 2013-9-14 17:47:33 |只看該作者

我是來收集資料滴...

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21^#

發表於 2013-9-14 09:46:01 |只看該作者

先占個位置，記錄這個好帖子

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20^#

發表於 2013-9-14 08:39:54 |只看該作者

不錯，感謝樓主

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19^#

發表於 2013-9-14 07:22:23 |只看該作者

回復一下

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18^#

發表於 2013-9-14 05:57:15 |只看該作者

快站沙發，不知道有沒有成功

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17^#

發表於 2013-9-13 14:41:37 |只看該作者

經過你的指點我還是沒找到在哪 ~~~

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16^#

發表於 2013-9-13 14:18:09 |只看該作者

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

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15^#

發表於 2013-9-13 13:57:54 |只看該作者

暈不信啊

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