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營養燕麥麵包 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-13 08:12:03 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 09 月 13 日發佈列印分享分享收藏簡介

將水溶性纖維豐富的燕麥加進全麥麵包體中，
香Q柔軟，入口性極佳，好適合當早餐的餐包～～
歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味
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食材

- 高筋麵粉160g
- 全麥麵粉40g
- 即時燕麥（薄）片20g
- 細砂糖20g
- 鹽2g
- 水130g
- 即溶酵母粉2g
- 蛋20g
- 奶油20g
- 即時燕麥（薄）片適量

作法

1將材料「Ａ」放進攪拌機中低速拌至成糰加入材料「Ｂ」低速拌至奶油吸收，再中速攪拌至可撐出薄膜
2取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布，直至基本發酵完成～～麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成
3桌上撒些麵粉，取出麵糰並輕壓排氣，並分割成6份且滾圓並放入烤盤中
4待麵糰膨脹2倍大（約需50~60min），即完成最後發酵。塗上份量外的蛋液再撒上材料「C」即時燕麥（薄）片於表面
5放進預熱180度烤箱，烤15~18min

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No.1回覆者

發表於 2013-9-13 12:18:01 |只看該作者

好帖，有才

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跟尾2

發表於 2013-9-13 12:19:45 |只看該作者

對不起，我走錯地方了，呵呵

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跟尾3

發表於 2013-9-13 12:26:41 |只看該作者

有才的不在少數啊

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5^#

發表於 2013-9-13 12:27:48 |只看該作者

今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。

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6^#

發表於 2013-9-13 12:37:24 |只看該作者

支持你加分

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7^#

發表於 2013-9-13 12:38:59 |只看該作者

都是那麼過來的

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8^#

發表於 2013-9-13 12:40:19 |只看該作者

有才的不在少數啊

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9^#

發表於 2013-9-13 12:58:38 |只看該作者

認真回覆，賺取潛水值

正義西門慶

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10^#

發表於 2013-9-13 13:00:17 |只看該作者

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