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地瓜鹹糬圓 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-19 08:46:18 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 19 日發佈列印分享分享收藏簡介

一般常聽到地瓜圓、芋圓大部份製作時，地瓜或芋加地瓜粉及太白粉揉成糰，再將做好地瓜圓、芋圓，加在甜湯冰品裡，而且用地瓜粉、太白粉，吃起來感覺太Q，對腸胃不好真的難消化。
改良式地瓜鹹糬圓，可包餡，可不包餡，不包餡也可沾各式的粉食用〈五穀粉、椰纖粉、花生粉等〉也可直接食用，即有地瓜的自然香甜味
此調配的地瓜糬圓，吃起來像麻糬，不輸麻糬的口感，因地瓜本身甜，所以包鹹，口感清爽，非常的好消化
食材

地瓜200克
有機糯米粉50克
生薏仁粉50克
鹽少許
- 椰纖粉30克
- 香菇5朵
- 紅蘿蔔半條
- 熟竹筍〈豆乾〉100克
- 蘿蔔乾30克
- 油1大匙
- 醬油膏1大匙
- 有機白胡椒粉少許

作法

1全部食材
2餡料製作：1.材料洗淨，香菇、蘿蔔乾泡軟，材料全切小細丁2.鍋中入油，依序放入蘿蔔乾、香菇、紅蘿蔔、竹筍、調味料、拌炒入味即可起鍋備用
3外皮製作：1.地瓜洗淨，去皮、切塊蒸熟2.糯米粉、生薏仁粉混何過篩，與熟地瓜放入容器內，加少許鹽充分拌均搓揉成團3. 將揉好的地瓜粉糰均分成15等份，搓圓
4取小粉糰用雙手大拇指與食指，旋轉壓凹放入餡料〈稍壓緊〉收口捏合，緊密避免漏餡
5鍋中放水煮滾，將作法4一一放入煮約2分鐘，至浮起、撈出，放在椰子粉上沾勻即可食用。

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22^#

發表於 2013-9-28 10:50:47 |只看該作者

哈哈，看的人少，回一下

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21^#

發表於 2013-9-22 05:08:15 |只看該作者

我有家的感覺~~你知道嗎

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20^#

發表於 2013-9-21 09:15:30 |只看該作者

這帖子勢必造成迴響

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19^#

發表於 2013-9-21 05:02:01 |只看該作者

幫你項項吧

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18^#

發表於 2013-9-20 21:17:07 |只看該作者

讀10年書，不然看樓主一篇帖子

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17^#

發表於 2013-9-20 08:42:46 |只看該作者

加油！樓主，謝謝分享

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16^#

發表於 2013-9-20 06:34:27 |只看該作者

厲害！強~~~~沒的說了！

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15^#

發表於 2013-9-20 03:32:18 |只看該作者

看來不錯，回覆一下

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發表於 2013-9-19 20:07:00 |只看該作者

我又回復了

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