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地瓜鹹糬圓 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-19 08:46:18 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 09 月 19 日發佈列印分享分享收藏簡介

一般常聽到地瓜圓、芋圓大部份製作時，地瓜或芋加地瓜粉及太白粉揉成糰，再將做好地瓜圓、芋圓，加在甜湯冰品裡，而且用地瓜粉、太白粉，吃起來感覺太Q，對腸胃不好真的難消化。
改良式地瓜鹹糬圓，可包餡，可不包餡，不包餡也可沾各式的粉食用〈五穀粉、椰纖粉、花生粉等〉也可直接食用，即有地瓜的自然香甜味
此調配的地瓜糬圓，吃起來像麻糬，不輸麻糬的口感，因地瓜本身甜，所以包鹹，口感清爽，非常的好消化
食材

地瓜200克
有機糯米粉50克
生薏仁粉50克
鹽少許
- 椰纖粉30克
- 香菇5朵
- 紅蘿蔔半條
- 熟竹筍〈豆乾〉100克
- 蘿蔔乾30克
- 油1大匙
- 醬油膏1大匙
- 有機白胡椒粉少許

作法

1全部食材
2餡料製作：1.材料洗淨，香菇、蘿蔔乾泡軟，材料全切小細丁2.鍋中入油，依序放入蘿蔔乾、香菇、紅蘿蔔、竹筍、調味料、拌炒入味即可起鍋備用
3外皮製作：1.地瓜洗淨，去皮、切塊蒸熟2.糯米粉、生薏仁粉混何過篩，與熟地瓜放入容器內，加少許鹽充分拌均搓揉成團3. 將揉好的地瓜粉糰均分成15等份，搓圓
4取小粉糰用雙手大拇指與食指，旋轉壓凹放入餡料〈稍壓緊〉收口捏合，緊密避免漏餡
5鍋中放水煮滾，將作法4一一放入煮約2分鐘，至浮起、撈出，放在椰子粉上沾勻即可食用。

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No.1回覆者

發表於 2013-9-19 12:15:06 |只看該作者

給你打氣加油，謝謝分享

正義西門慶

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跟尾2

發表於 2013-9-19 12:26:51 |只看該作者

長時間沒來看了～～

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跟尾3

發表於 2013-9-19 12:28:24 |只看該作者

要認真回覆，不然會沒有潛水值

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5^#

發表於 2013-9-19 12:39:05 |只看該作者

不錯的東西持續關注

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6^#

發表於 2013-9-19 12:53:55 |只看該作者

不錯不錯比我強多了

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7^#

發表於 2013-9-19 13:05:18 |只看該作者

支持你一下下。。

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8^#

發表於 2013-9-19 13:12:22 |只看該作者

暈不信啊

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9^#

發表於 2013-9-19 13:18:47 |只看該作者

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

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10^#

發表於 2013-9-19 13:23:46 |只看該作者

原來是這樣

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