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原味貝果 [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-9-22 11:22:14 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 22 日發佈列印分享分享收藏簡介

在前一日先做好的原味貝果，
配上沙拉及優格
就能享受悠閒早餐的小確幸囉♥ ：)
p.s.貝果夾餡前可以先切開來用平底鍋煎一下，熱熱的更好吃~
此配方約做6-8個
食材

高筋麵粉300g
速發酵母粉1/2小匙
細砂糖20g
鹽1/4小匙
橄欖油1+1/2大匙
牛奶190c.c
- 水1000c.c
- 貳砂糖3大匙

作法

1高筋麵粉、速發酵母粉、細砂糖、鹽、橄欖油放入盆中，倒入一半的牛奶，用手拌揉成團，剩下的牛奶於拌麵糰時邊加入以利作業
2麵團攪拌均勻後移到工作臺上，不斷搓揉至可撐出薄膜的程度
3將麵團滾圓，收口捏緊朝下放入盆中，表面噴一些水，蓋上保鮮膜後發酵60分鐘
4工作檯上撒些手粉，移出麵團拍出空氣，分割成6或8等份後一一滾圓，蓋上擰乾的濕布鬆弛15分
5以大拇指往麵團中心按壓出小孔，以二手大拇指及食指拉整成甜甜圈狀(整型方式2：將麵團桿成長橢圓狀，由長邊捲起並滾成長條狀，將其中一邊捏扁，接合二邊麵團成甜甜圈狀）
6放上烤盤上，在表面噴些水，最後發酵半小時
7烤箱預熱200度，另取一鍋將糖水煮沸，放入發酵完成的麵團，二邊各燙10-15秒，以漏勺撈起濾乾放至烤盤上
8放入預熱好的烤箱中，200度烤15-20分至表面金黃，取出後至鐵網架上放涼即可

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23^#

發表於 2013-9-29 17:08:25 |只看該作者

我幫你喝喝

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22^#

發表於 2013-9-28 11:00:31 |只看該作者

我這樣算沙發嗎？

我不是傻鴨

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21^#

發表於 2013-9-27 08:04:45 |只看該作者

頂．支持，路過．

HOTSTUDIO阿蚊

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20^#

發表於 2013-9-23 10:17:01 |只看該作者

正好你開咯這樣的帖

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19^#

發表於 2013-9-23 08:37:18 |只看該作者

我回不回呢考慮再三還是不回了吧 ^_^

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發表於 2013-9-23 07:11:57 |只看該作者

有些帖子，真的不錯

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17^#

發表於 2013-9-22 15:34:55 |只看該作者

一定要回貼，因為我是文明人哦

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16^#

發表於 2013-9-22 14:56:54 |只看該作者

支持你就頂你

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發表於 2013-9-22 14:48:47 |只看該作者

一個子沒看懂

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