彩椒釀咖哩飯

poonso

2013 年 09 月 25 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

彩椒為盅，裡面盛滿香辣的咖哩絞肉飯進烤箱略烤，彩椒的甜度烤過更加鮮明，是營養均衡的輕食餐！
所需時間

45 分鐘
食材（2 人份）

• 彩椒2顆
  
• 番茄1顆
  
• 櫛瓜1條
  
• 豬絞肉0.5磅
  
• 咖哩粉適量
  
• 咖哩醬適量
  
• 紹興酒適量
  
• 橄欖油適量
  
• 辣椒1條
  
• 鹽適量
  
• 薑絲適量
  
• 蒜末適量
  
• 茉莉香米1杯
  

作法

• 1蔬菜洗淨備用。   
    
  
• 2削去彩椒的頭部成為小碗狀，去除裡面的膜跟籽。削下的部分切小丁。   
    
  
• 3番茄、櫛瓜也切丁。   
    
  
• 4水煮滾，加少許鹽，將彩椒放入燙1分鐘，撈起備用。   
    
  
• 5陶鍋中放入橄欖油，薑絲、蒜末，開中火炒香。   
    
  
• 6豬絞肉先以紹興酒醃3小時。薑蒜炒香後放入絞肉同炒。   
    
  
• 7絞肉炒至變色，加入蔬菜丁拌炒。   
    
  
• 8準備好咖哩醬及咖哩粉。可依自己喜愛的口味調配。我的咖哩醬是番茄口味酸味明顯，咖哩粉則是辛香味重。   
    
  
• 9將咖哩醬及咖哩粉加入鍋中，蔬菜會出水所以不需加水。攪拌均勻。   
    
  
• 10煮滾後將火轉小，加入辣椒，蓋上鍋蓋熬煮至蔬菜縮小出水。期間可不時開蓋略微攪拌以免焦底。   
    
  
• 11約熬煮15分鐘蔬菜即融化縮小。熄火。   
    
  
• 12跟咖哩較適合的是茉莉香米。此米黏性較低，有特殊香氣。1杯香米煮成白飯，取適量白飯與咖哩拌勻，填入甜椒盅內。用錫箔紙將整顆甜椒包起入烤箱烤10分鐘。   
    
  
• 13烤好後盛盤，即可享用有飯有蔬菜的輕食餐。   
  

hkgordan

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kensiu123

怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

tomato_alex

樓主也是培訓師嗎

^^SaＳａbb

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

nh88

分享的文章不錯看

tamyc002

既然來了，就留個腳印

hillmen

好帖，有才

DiorCherie

好帖盡在尼伊達

yan4327

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！