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鮮味青醬海鮮義大利麵 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-25 15:24:53 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 25 日發佈列印分享分享收藏簡介

多加一道工序，讓麵條吸飽鮮蝦的美味精華，這青醬海鮮義大利麵的鮮味，絕對不是只有青醬這麼單純～～
歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味
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所需時間

45 分鐘
食材（4 人份）

鮮蝦350g
透抽一尾
義大利麵320g
洋蔥120g
鹽適量
橄欖油適量
- 松子30g
- 羅勒25g
- 大蒜3~4顆
- 帕瑪森起司粉30g
- 橄欖油100g

作法

1青醬作法：先將松子放進平底鍋中炒至上色並放涼備用。羅勒洗淨後擦乾。大蒜洗淨去皮。
2將所有青醬材料放進果汁機中攪打均勻即完成青醬
3鮮蝦高湯作法：蝦子洗淨後去蝦殼及蝦頭（蝦殼及蝦頭不要丟棄）。取一鍋，熱鍋後加少許油，將蝦殼及蝦頭炒至上色且香氣出來後，加300g的水熬煮至沸騰，濾掉蝦殼及蝦頭即完成一碗鮮味十足的鮮蝦高湯
4透抽洗淨後切片或切成圈狀皆可。洋蔥切丁。義大利麵放入滾水中（加點鹽）依包裝時間少煮2min 撈起備用。
5取一鍋，熱鍋後加些許橄欖油，加入切丁洋蔥炒至略透明，即加入透抽及鮮蝦拌炒至8～9分熟
6再加入煮熟之義大利麵、高湯、適量的鹽並拌勻，讓麵條吸飽鮮蝦高湯並煮至熟透即熄火
7熄火後，拌入步驟2的青醬即可享用

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27^#

發表於 2013-10-4 12:01:25 |只看該作者

天天尼伊達，快樂似神仙

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26^#

發表於 2013-10-4 04:38:03 |只看該作者

又看了一次

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25^#

發表於 2013-10-3 21:29:02 |只看該作者

先看看怎麼樣！

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24^#

發表於 2013-9-29 18:21:31 |只看該作者

回復一下

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23^#

發表於 2013-9-28 11:30:15 |只看該作者

我在努力中

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22^#

發表於 2013-9-27 08:36:31 |只看該作者

幫你頂，人還是厚道點好

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21^#

發表於 2013-9-26 07:24:38 |只看該作者

我打不開，請問有設定許可權嗎

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20^#

發表於 2013-9-26 04:39:39 |只看該作者

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19^#

發表於 2013-9-25 21:55:35 |只看該作者

要認真回覆，不然會沒有潛水值

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