SAY討論區 › 討論區 › 休閒娛樂 › 美食討論 › 鑄鐵鍋炙燒牛排

發新帖

查看: 387|回復: 27

上一主題

下一主題

鑄鐵鍋炙燒牛排 [複製鏈接]

好友: 0
帖子: 130406
積分: 135850
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-9-28 04:03:29 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 28 日發佈列印分享分享收藏簡介

一塊完美的牛排無需多言, 大口吃肉就是滿足。
所需時間

10 分鐘
食材（2 人份）

肋眼牛排300g
橄欖油適量
海鹽適量
胡椒適量
蒜一粒
迷迭香一支
檸檬汁少許
奶油少許

作法

1將牛排由冰箱取出, 雙面抹上胡椒以及橄欖油, 靜置至少半小時（除醃製的效果外, 也可讓牛排回到室溫）
2鐵鍋大火燒到非常熱, 牛排抹上海鹽, 直接下鍋（鍋裡不放油）兩面各連續煎約九十秒上色。
3火力稍微調小, 以迷迭香拍打牛排表面, 蒜頭對半, 以斷面摩擦牛排。適度翻面, 煎至適當熟度（中指與拇指指尖接觸, 用另一隻手感覺拇指下方肉球的軟硬。此時的硬度牛排約是五分熟。同理, 若是食指與拇指接觸約是三分熟）, 出鍋。靜置於盤上五分鐘。
4取另一個盤子, 事先預熱, 將牛排從中切開擺盤。原來的靜置牛排的盤子會有許多肉汁, 滴入幾滴檸檬汁, 一些奶油, 適度混合後便是簡易醬汁, 澆在牛排上即可。

分享0 收藏0 讚好0 Unlike!0 分享傳送邀請

好友: 0
帖子: 131301
積分: 137840
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

28^#

發表於 2013-10-7 07:51:25 |只看該作者

辛苦的上班，快樂的回帖

好友: 0
帖子: 131159
積分: 136888
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 99 小時

27^#

發表於 2013-10-4 11:42:19 |只看該作者

這個站不錯！！

好友: 0
帖子: 124785
積分: 124807
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

26^#

發表於 2013-10-4 04:16:43 |只看該作者

@,@..是什麼意思呀？

好友: 0
帖子: 129603
積分: 134548
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

25^#

發表於 2013-9-29 22:47:08 |只看該作者

最有人氣的帖子

好友: 0
帖子: 124512
積分: 124519
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

24^#

發表於 2013-9-28 11:47:44 |只看該作者

既然來了，就留個腳印

好友: 0
帖子: 123912
積分: 123922
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

23^#

發表於 2013-9-28 07:53:57 |只看該作者

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

好友: 0
帖子: 124856
積分: 124963
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

22^#

發表於 2013-9-28 07:49:14 |只看該作者

頂一個先

好友: 0
帖子: 123912
積分: 123922
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

21^#

發表於 2013-9-28 07:26:40 |只看該作者

幫你頂，人還是厚道點好

好友: 0
帖子: 125055
積分: 125065
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

20^#

發表於 2013-9-28 07:18:55 |只看該作者

這一篇看起來不錯，可以頂

發新帖

Archiver|手機版|SAY討論區

GMT+8, 2026-6-27 06:43 , Processed in 0.671286 second(s), 8 queries .

Powered by go2tutor.com｜Discuz! X2

© 2026 Community Networks Limited

回頂部