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鑄鐵鍋炙燒牛排 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-28 04:03:29 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 09 月 28 日發佈列印分享分享收藏簡介

一塊完美的牛排無需多言, 大口吃肉就是滿足。
所需時間

10 分鐘
食材（2 人份）

肋眼牛排300g
橄欖油適量
海鹽適量
胡椒適量
蒜一粒
迷迭香一支
檸檬汁少許
奶油少許

作法

1將牛排由冰箱取出, 雙面抹上胡椒以及橄欖油, 靜置至少半小時（除醃製的效果外, 也可讓牛排回到室溫）
2鐵鍋大火燒到非常熱, 牛排抹上海鹽, 直接下鍋（鍋裡不放油）兩面各連續煎約九十秒上色。
3火力稍微調小, 以迷迭香拍打牛排表面, 蒜頭對半, 以斷面摩擦牛排。適度翻面, 煎至適當熟度（中指與拇指指尖接觸, 用另一隻手感覺拇指下方肉球的軟硬。此時的硬度牛排約是五分熟。同理, 若是食指與拇指接觸約是三分熟）, 出鍋。靜置於盤上五分鐘。
4取另一個盤子, 事先預熱, 將牛排從中切開擺盤。原來的靜置牛排的盤子會有許多肉汁, 滴入幾滴檸檬汁, 一些奶油, 適度混合後便是簡易醬汁, 澆在牛排上即可。

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鳥不起點算

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No.1回覆者

發表於 2013-9-28 05:59:59 |只看該作者

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

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跟尾2

發表於 2013-9-28 06:01:07 |只看該作者

應該加分

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跟尾3

發表於 2013-9-28 06:14:54 |只看該作者

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

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5^#

發表於 2013-9-28 06:26:33 |只看該作者

能找到這個站真好

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6^#

發表於 2013-9-28 06:26:48 |只看該作者

好奇心，我打開看看

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7^#

發表於 2013-9-28 06:30:19 |只看該作者

頂下再看

[email protected]

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8^#

發表於 2013-9-28 06:35:10 |只看該作者

發貼看看自己積分

尊貴的基佬

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9^#

發表於 2013-9-28 06:36:03 |只看該作者

好奇心，我打開看看

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10^#

發表於 2013-9-28 06:36:27 |只看該作者

哈哈，看的人少，回一下

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