洋蔥培根貝果

nightmare1984

2013 年 09 月 29 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

風味單純的貝果,有著不可思議的口感美味,閒暇時來一個細細咀嚼,越嚼越香口口滿足,加入配料口味更豐富,貝果可以千變萬化的吃法,難怪這麼
迷人!
食材

• 
  
  中種材料
  
  • 高筋麵粉120g
    
  • 乾酵母4g
    
  • 水68g
    
  
  
• 
  
  主麵團材料
  
  • 鹽4g
    
  • 高筋麵粉280g
    
  • 糖32g
    
  • 水120g
    
  • 奶油32g
    
  • 培根20g
    
  • 洋蔥粉10g
    
  
  

作法

• 1先製作中種,乾酵母混合水後,加入麵粉揉成糰,蓋上鋼盆發酵至兩倍大,約50分鐘 .
    
  
• 2培根切小丁,放鍋中乾煸至出油後撈出,放涼備用.
    
  
• 3發酵好的中種加入主麵糰材料(除了奶油,洋蔥粉,培根)一起攪拌至光滑,加入奶油續拌至完成階段
    
  
• 4再快速拌入洋蔥粉和培根,整理好的麵糰醒15分鐘.
    
  
• 5平均分割6塊,滾圓.
    
  
• 6整型,將麵糰擀平再捲起,搓成長條狀,兩端結合捏緊,成甜甜圈狀,進行最後發酵約30分.
    
  
• 7鍋子水煮開加入一匙糖,放入發酵好的貝果,煮10秒再翻面煮10秒,撈出放烤盤   
    
  
• 8移入已預熱好的烤箱,上下火各210度烤15分鐘即可.
  

牙`蔚

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

fifidodo3

來幾句吧

hopakngai

頂你一下.  

{誼}

有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了

jerrygarry

辛苦的上班，快樂的回帖

k2a3i4

好帖盡在尼伊達

gaiful

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

tomato_alex

好帖，有才

weltergf

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。