2013 年 09 月 29 日發佈列印 分享 分享 收藏簡介
風味單純的貝果,有著不可思議的口感美味,閒暇時來一個細細咀嚼,越嚼越香口口滿足,加入配料口味更豐富,貝果可以千變萬化的吃法,難怪這麼
迷人!
食材
主麵團材料
- 鹽4g
- 高筋麵粉280g
- 糖32g
- 水120g
- 奶油32g
- 培根20g
- 洋蔥粉10g
作法
- 1
![]() 先製作中種,乾酵母混合水後,加入麵粉揉成糰,蓋上鋼盆發酵至兩倍大,約50分鐘 .
- 2培根切小丁,放鍋中乾煸至出油後撈出,放涼備用.
- 3
![]() 發酵好的中種加入主麵糰材料(除了奶油,洋蔥粉,培根)一起攪拌至光滑,加入奶油續拌至完成階段
- 4
![]() 再快速拌入洋蔥粉和培根,整理好的麵糰醒15分鐘.
- 5
![]() 平均分割6塊,滾圓.
- 6
![]() 整型,將麵糰擀平再捲起,搓成長條狀,兩端結合捏緊,成甜甜圈狀,進行最後發酵約30分.
- 7
![]() 鍋子水煮開加入一匙糖,放入發酵好的貝果,煮10秒再翻面煮10秒,撈出放烤盤
- 8
![]() 移入已預熱好的烤箱,上下火各210度烤15分鐘即可.
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發表於 2013-9-29 20:09:52
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