查看: 292|回復: 9

雙薯彩虹繩索包(圖) [複製鏈接]

xdxd125

Adult

好友: 0
帖子: 130227
積分: 136402
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

電梯直達

樓主

發表於 2012-6-14 11:01:12 |只看該作者 |倒序瀏覽

紅薯和紫薯，一直以來，都被營養學傢們稱為營養最均衡的保健食品。此外，紫薯中還富含硒元素和花青素，花青素是天然強效自由基清除劑，可以抗衰防老。多以，多吃點兒紅薯和紫薯，會提亮膚色，越顯年輕。這款面點，將紫薯和紅薯的鮮亮色彩都揉進面團裡，充分發揮他們香甜軟糯的特點，增加面點的松軟程度，吃起來也會有淡淡的甜味兒。姑娘們，"好色"是個好習慣，我們要學會培養，好色才會越來越美麗，越來越健康。原料：主料：面粉280g、酵母2g。配料：紅薯1個、紫薯1截。（各取薯泥40g）做法：1、紅薯、紫薯蒸熟，切成小塊，分別過篩，壓成細膩薯泥；2、將紅薯泥和紫薯泥分別與80g面粉和0.5g酵母混合，剩餘面粉與酵母混合，全部揉成均勻面團；3、放置溫暖處，發酵至2倍大；4、將面團分別排氣，搟成長方形，厚約0.3厘米，重疊在一起；5、順著長邊切成條狀；6、取出一根，擰成螺旋狀，用手輕輕搓勻；7、再將兩頭對折，折成3折，抓住兩頭，擰成麻花狀，醒發20分鐘；8、蒸籠抹一層油，放入花卷，冷水上鍋，中高火蒸15分鐘，燜3分鐘開鍋即可。心得分享：1、薯泥過篩後會更加細膩，做出的面食口感更好；2、如果追求層次豐富，可以在疊加時重復折疊幾次，再搟開；3、二次醒發最好不要省略，可以使成品更松軟；4、蒸制的時間作為參考，根據面點大小適當調節。