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蒜味奶油薑黃飯 [複製鏈接]

雷電之風

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2012-6-27 03:59:57 |只看該作者 |倒序瀏覽

蒜味奶油薑黃飯
[材料]
米兩杯、奶油一小塊、薑黃粉適量、蒜頭兩瓣

[作法]
1. 將米洗淨後瀝乾備用。
2. 在鍋子裡放入奶油後小火加熱，將蒜頭切末後加入爆香，味道出來後即可將白米倒入。
3. 以煎匙翻炒，一邊灑入薑黃粉，讓薑黃粉跟奶油都均勻裹上米粒，最後加入兩杯水。
4. 連米帶水倒入電子鍋，以正常煮飯程序煮熟即可。

[心得]
愛咪要跟大家分享愈速則不達的親身經驗，其實就是這鍋咖哩雞，原以為用快鍋燉煮可以縮短時間，但是開蓋的那一剎那，聞到些許焦味我就覺得不對勁了。

加了咖哩塊後便的濃稠的湯汁、材料果然在鍋底燒焦了，還好情形不是很嚴重，焦味沒有蔓延全鍋，只好先把上層的咖哩舀到另一個鍋子，然後將快鍋底層燒焦的部份洗掉後，再將咖哩回鍋燉煮。

再次燉煮的理由有兩個，一是為了還沒熟爛的紅蘿蔔(要煮到入口即化不帶生臭味愛咪才敢吃)，另外則想把多餘的水分給收乾。慢火燉煮的咖哩會隨著料理時間的延長而濃稠、水量減少，但是快鍋煮出來的咖哩則水水的，當作湯頭淋在烏龍麵上倒是很合適啦!-_-||

結果也是花了一下午在搶救咖哩上，加熱的同時不能忘記攪動，稍微出現濃稠狀時熄火，這時候愛咪發現鍋中已經沒有形狀完整的雞腿肉，通通化在咖哩醬了

總而言之，咖哩還是慢火燉好…