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如何做紅燒雞翅才好吃(圖) [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2012-8-13 13:38:50 |只看該作者 |倒序瀏覽

2012-8-13 13:38:50 上傳
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170702edhtai5iymd.jpg

主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。
調料：薑片,蔥片,幹辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。
教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗幹凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色瞭)
2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠瞭，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)
4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。
5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌!

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我不是傻鴨

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No.1回覆者

發表於 2012-8-13 17:34:01 |只看該作者

我在努力中

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跟尾2

發表於 2012-8-13 17:36:32 |只看該作者

長時間沒來看了～～

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跟尾3

發表於 2012-8-13 17:44:30 |只看該作者

就為賺分嘛

鳥不起點算

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5^#

發表於 2012-8-13 19:37:48 |只看該作者

給你打氣加油，謝謝分享

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6^#

發表於 2012-8-13 20:32:16 |只看該作者

說嘛1~~~想說什麼就說什麼嘛~~

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7^#

發表於 2012-8-14 02:26:45 |只看該作者

頂一個先

我不是傻鴨

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8^#

發表於 2012-8-14 03:53:08 |只看該作者

希望大家幫我把這個帖發給你身邊的人，謝謝！

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9^#

發表於 2012-8-14 06:55:57 |只看該作者

第一次來這論壇..

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10^#

發表於 2012-8-14 09:50:51 |只看該作者

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

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