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自制美味蜂蜜雞翅(組圖) [複製鏈接]

大眾義工

Youth II

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電梯直達

樓主

發表於 2012-8-14 12:33:35 |只看該作者 |倒序瀏覽

俗話說："一夏無病三分虛"，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納呆等。怎麼吃呢？立秋不宜特補，應該以祛濕養肺為主。今天就來談談蜂蜜，這次教的是小吃，不僅僅是蜂蜜泡水而已。

主題：蜂蜜雞翅
食材：雞翅4-6個，原味蜂蜜適量、薑、蒜、米酒、食鹽適量
做法：
1、把新鮮雞翅上面割幾道口，用料酒、少量食鹽醃制半小時以上；薑、蒜切碎；
2、用油將雞翅兩面煎至金黃，放薑、蒜爆香，蜂蜜1大匙，清水、食鹽適量，不時翻動以免粘鍋或燒糊；
3、燜至湯汁收幹即可。

特別提醒：
一、蜂蜜滋陰潤肺
雖然暑氣未消，但立秋就意味著已經進入秋天瞭，按照傳統的說法，秋天物候幹燥，人體就需要滋潤。中醫認為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經，主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或幹咳、腸燥津枯，大便秘結等。
營養學認為，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿卜素、淀粉酶、轉化酶、脂酶，微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機鹽。
需要註意的是，痰濕、腹瀉的朋友忌食，血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。
二、挑選蜂蜜需六方面註意
蜂蜜摻假比較多，如何挑到好蜂蜜？
首先要看色澤：
蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而假蜂蜜混濁而有雜質；
其次要觀形態：買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試著用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。
接著聞氣味：假蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜會有異常香味，而純蜂蜜氣味天然，聞起來有一股淡淡的花香味道。
然後嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口後回味長，易結晶；假蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。

還要看標簽：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，商品名稱帶有功能或導向性的，都不可能是純蜂蜜，而是假蜂蜜。