認識食品科技！難怪腸癌那麼多！！(圖)

extra佬

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現在的硝，今已經變成瞭另一種"味精"，不少餐廳到處都在用瞭。

硝是一種還原劑

用硝來炒菜，隻要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格隻有味精的一半。所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?

愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要註意瞭！！

豬肉加上硝，好吃得不得瞭，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。

另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。

觀光區的海鮮

觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來瞭。客人少的飯店，也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。

幹貨

金針、蓮子、筍幹(焢肉)、竹笙、柿子幹、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。

新鮮物

新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但現在都不會黑瞭。怎麼會這樣呢?因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。

海鮮魚蝦

註意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。

市場的肉

現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用瞭。因為隻要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?浸瞭硫酸鈉。

你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。

愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)

鹽酸是制造酸筍、酸菜(牛肉面)、咸菜(鴨)所必須用的。而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。而且：烹制酸菜、酸筍等食物不宜用鋁制容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。

alvinsiusiu

給你打氣加油，謝謝分享

hkgordan

這貼？不回都不行啊

k2a3i4

我該不會是最後一個頂的吧

hillmen

我的媽呀，愛死你了

fifidodo3

好帖盡在尼伊達

~Muscle~

這是一個好論壇，應該要多多來

lreneMOON

不知道說些什麼

太陽穴

@,@..是什麼意思呀？