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蜜汁棒棒腿 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-9-9 10:09:46 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
肉雞棒棒腿    4隻
蔥    2根
八角    1粒
辣椒    1條
白芝麻    適量

調味料醬油    2小匙
醬油膏    2小匙
米酒    2小匙
味霖    8小匙
香油    1大匙

佐具牙籤數支
叉子 1支

做法
1.
【備料】(a) 將蔥分蔥白與蔥綠，分別切段辣椒用刀拍扁
2.
【備料】(a) 棒腿泡冷鹽水10~20mins  將腿肉皮拉齊包覆腿肉，使用牙籤固定
3.
【備料】(a) 將醬油、醬油膏、味霖、香油拌勻至碗中  一壺熱開水
4.
【川燙】將棒棒腿放入熱水中川燙，觀察棒腿的外皮血水有燙乾淨，取出放入冷水，等稍涼後，用叉子在腿肉上叉洞
5.
【大火】(a) 爆香蔥白  續爆八角、蔥綠、辣椒
6.
【大火】放入棒腿並加入酒與熱水，熱水量大約半淹棒腿
7.
【中火】加入醬汁用中火燜煮到湯汁微乾，加入麻油後取出棒腿
8.
取出牙籤，將鍋中的湯汁淋上棒腿，灑上白芝麻就完成了

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No.1回覆者

發表於 2012-9-9 12:11:09 |只看該作者

我的idea，被樓主嫖竊了！

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跟尾2

發表於 2012-9-9 12:44:10 |只看該作者

支持一下

鳥不起點算

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跟尾3

發表於 2012-9-9 12:57:26 |只看該作者

今天我這邊開啟帖子速度有點慢

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5^#

發表於 2012-9-9 13:16:20 |只看該作者

呵呵,支持一下哈

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6^#

發表於 2012-9-9 13:23:40 |只看該作者

呵呵那就好好玩吧~~~~

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7^#

發表於 2012-9-9 13:24:01 |只看該作者

感覺好像在哪裡看過了，汗~

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8^#

發表於 2012-9-9 13:47:45 |只看該作者

你加油吧

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9^#

發表於 2012-9-9 13:49:53 |只看該作者

頂頂更健康，越頂吃的越香。

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10^#

發表於 2012-9-9 13:52:25 |只看該作者

不知道說些什麼

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