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三色蛋 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-9-10 08:52:10 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
雞蛋    4 顆
鹹蛋    3 顆
皮蛋    2 顆
水    4 大匙
橄欖油    1 大匙
鹽    1 茶匙

做法
1.
將4顆雞蛋以蛋殼輔助，讓蛋白和蛋黃分開置放。
2.
將1大匙橄欖油、2大匙水倒入蛋白液中，並用筷子以「同方向」攪拌，分別將雞蛋白與雞蛋黃攪拌均勻。
3.
煮（蒸）熟的皮蛋剝殼後，切成等量塊狀，置入雞蛋白液中。
4.
鹹蛋去殼，將鹹蛋黃與鹹蛋白分開剁碎，將鹹蛋白放入雞蛋白液，鹹蛋黃放入雞蛋黃液。
5.
蒸盤內灑水後，鋪上耐熱保鮮膜，將攪拌均勻的蛋白液倒入蒸盤裡。
6.
將蒸盤置入鍋中，鍋中倒入適量的水（約3杯），以大火燒開後，將「步驟5」的蒸盤置入。先以中火蒸5分鐘，再以小火蒸5分鐘。
7.
將「步驟4」的蛋黃液倒在凝固後的蛋白上層，再以小火蒸至熟，即可從蒸鍋取出。
8.
放涼後，將三色蛋切成等量大小，即可擺盤上桌。

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No.1回覆者

發表於 2012-9-10 12:07:54 |只看該作者

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

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跟尾2

發表於 2012-9-10 12:42:35 |只看該作者

我幫你這一帖頂起來

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跟尾3

發表於 2012-9-10 12:43:40 |只看該作者

應該加分

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5^#

發表於 2012-9-10 12:48:38 |只看該作者

慢慢來，呵呵

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6^#

發表於 2012-9-10 13:03:35 |只看該作者

樓主也是培訓師嗎

鳥不起點算

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7^#

發表於 2012-9-10 13:26:35 |只看該作者

我這樣算沙發嗎？

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8^#

發表於 2012-9-10 14:05:03 |只看該作者

這貼子你會收藏嗎

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9^#

發表於 2012-9-11 02:26:27 |只看該作者

這論壇不錯，我會跟我好友分享

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10^#

發表於 2012-9-11 04:16:18 |只看該作者

就為賺分嘛

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