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奶酥麵包 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-9-16 02:50:00 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材

麵包體高筋麵粉    250g
低筋麵粉    50g
糖    40g
奶油    35g
蛋    1個
鮮奶    140g
鹽    4g
速發酵母    6g

簡易奶酥餡糖粉    50g
奶油    50g
體積較小的雞蛋    1個
奶粉    50g

裝飾用椰子粉少許

做法
1.
將製作麵包體之所有材料置入攪拌缸.攪打至可拉出薄膜階段.
2.
基礎發酵50分鐘.在麵糰進行基礎發酵時.利用時間製作奶酥餡料.
3.
將奶酥餡之材料糖粉50克&奶油50克置盆中.用打蛋器攪打均勻.再將蛋液分次倒入盆中一起拌勻.最後將材料移至桌上.再加入奶粉50克一起拌勻即可.(如果覺得太濕.可再適量加入奶粉).
4.
將發酵好的大麵糰分割成每個60g的小麵糰.進行中間發酵15分鐘.
5.
完成中間發酵階段後.即可包入製作好的奶酥餡.在上方刷上一層蛋液或水.再沾上椰子粉.進行最後發酵50分鐘.
6.
烤箱記得先預熱.以上火190度/下火170度烘焙約15~18分鐘左右即成!(烤焙的時間請視自家烤箱爐火而定)

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我不是傻鴨

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No.1回覆者

發表於 2012-9-16 06:03:29 |只看該作者

Thank you for your sharing，回覆囉

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跟尾2

發表於 2012-9-16 06:03:58 |只看該作者

能找到這個站真好

鳥不起點算

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跟尾3

發表於 2012-9-16 06:12:01 |只看該作者

圍觀來了哦

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5^#

發表於 2012-9-16 06:12:22 |只看該作者

原來這樣也可以

鳥不起點算

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6^#

發表於 2012-9-16 06:14:57 |只看該作者

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

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7^#

發表於 2012-9-16 06:39:21 |只看該作者

一樓的位置好啊.

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8^#

發表於 2012-9-16 06:49:50 |只看該作者

回覆一下，謝謝分享

HOTSTUDIO阿蚊

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9^#

發表於 2012-9-16 07:13:45 |只看該作者

怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

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10^#

發表於 2012-9-16 07:15:17 |只看該作者

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