SAY討論區 › 討論區 › 休閒娛樂 › 美食討論 › 黑胡椒培根法式麵包

發新帖

查看: 291|回復: 11

上一主題

下一主題

黑胡椒培根法式麵包 [複製鏈接]

Rank: 6 Rank: 6

好友: 0
帖子: 4740
積分: 9468
最後登錄: 2018-7-31
在線時間: 0 小時

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2012-10-5 23:32:16 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材

材料a高筋麵粉    200g
低筋麵粉    40g
塩    4g
砂糖    8g
速發酵母    3g
溫水    160cc

材料b長型培根 4片
黑胡椒粉適量

做法
1.
step〈1〉材料a放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，基本發酵時程1小時45分鐘(含攪拌)麵糰變二倍大即可
2.
step〈2〉桌上灑些高筋麵粉，將麵糰移出到桌面表面灑些高筋麵粉，麵糰中的空氣用手壓下去擠出來
3.
step〈3〉將麵糰分割成4等份滾圓，鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘
4.
step〈4〉鬆弛的麵糰表面灑些手粉避免沾粘，桿成比培根稍微長一些的長形，光滑面朝下
5.
step〈5〉麵皮上方撒上些許黑胡椒粉，放上培根 (置中) 在於上方撒上些許黑胡椒粉
6.
step〈6〉由長向捲起三折 (捲的時候壓緊) 收口處捏緊朝下放入烤盤中
7.
step〈7〉烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大
8.
step〈8〉在已完成二次發酵的麵團上，用剪刀斜剪開 (剪刀可抹一點油較好剪開，開口勿剪斷)每間隔2cm剪一次 (邊剪邊做造型，勿一次剪完才塑型，可避免又沾黏回去)
9.
step〈9〉放入已預熱200℃烤箱中烘烤15分鐘

分享0 收藏0 讚好0 Unlike!0 分享傳送邀請

好友: 0
帖子: 133530
積分: 141874
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 2888 小時

No.1回覆者

發表於 2012-10-6 00:15:09 |只看該作者

不知道說些什麼

正義西門慶

好友: 0
帖子: 131296
積分: 136939
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

跟尾2

發表於 2012-10-6 01:00:12 |只看該作者

很好！很強大！

好友: 0
帖子: 124953
積分: 124970
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

跟尾3

發表於 2012-10-6 01:00:33 |只看該作者

認真回覆，賺取潛水值

好友: 0
帖子: 125023
積分: 125030
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

5^#

發表於 2012-10-6 01:27:52 |只看該作者

不看白不看，看也不白看

好友: 0
帖子: 125299
積分: 125305
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

6^#

發表於 2012-10-6 02:20:05 |只看該作者

回覆，是讓樓主更有心去發帖

好友: 0
帖子: 125481
積分: 125488
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

7^#

發表於 2012-10-6 02:54:11 |只看該作者

分享的文章不錯看

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

好友: 0
帖子: 125150
積分: 125160
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

8^#

發表於 2012-10-6 03:28:40 |只看該作者

猛力的回覆，潛水值上上上

好友: 0
帖子: 124312
積分: 124385
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

9^#

發表於 2012-10-6 04:05:53 |只看該作者

看貼回復是好習慣

好友: 0
帖子: 124039
積分: 124050
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

10^#

發表於 2012-10-6 04:51:01 |只看該作者

搶座位來了

發新帖

Archiver|手機版|SAY討論區

GMT+8, 2026-7-5 17:22 , Processed in 0.756993 second(s), 11 queries .

Powered by go2tutor.com｜Discuz! X2

© 2026 Community Networks Limited

回頂部