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布丁狗包子 [複製鏈接]

雄獅

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2012-10-7 16:14:25 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
鬆餅粉    210克
嫩豆腐    80克
可可粉    少許
南瓜粉    適量
餡料：紅豆、棗泥、蓮蓉、巧克力皆可    120克

做法
1.
1-1.鬆餅粉加豆腐用調理機混合成麵糰(注意豆腐水份要去除，否則會太濕)1-2.取一小部分麵糰加可可粉、另一部分加南瓜粉
2.
麵糰每個約30克搓圓，餡料每個約20克搓圓(棗泥、紅豆或蓮蓉皆可)
3.
3-1.將麵糰壓扁、放一顆餡料，放在手的虎口處、收口包緊。3-2.布丁狗的麵糰上下稍壓扁、兩邊用剪刀剪一刀當耳朵
4.
4-1.可可粉麵糰取一小團搓圓、壓扁當鴨舌帽、放在頭部、中間壓一個凹洞讓麵糰結合4-2.再取更小一團搓圓當帽子球球、帽緣邊都壓平一點4-3.電鍋放一杯半的水待水沸騰後再放進去、蓋上鍋蓋蒸，跳起來就取出以免水回滲。4-4.用融化的巧克力畫出眼睛和嘴巴
5.
自創：正統都是用融化巧克力來畫五官，因為總會浪費不少巧克力，於是我發現用沙拉醬(美乃滋)加可可粉拌勻畫更容易操作(大樂)。
6.
用豆腐做的包子口感很鬆綿也很清爽~(￣▽￣)~*
7.
7-1.加南瓜粉是為了營造黃金獵犬的顏色、但天然南瓜粉顏色很淡不加也可以。7-2.鬆餅粉含糖，麵團放久糖完全溶解後會變粘，請盡速完成，若還是黏可在麵團外圍沾點鬆餅粉當手粉製作。
8.
可愛布丁狗，兒子愛不釋手，還搶著戴牠的帽子(哈哈)