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宜蘭蔥仔餅 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-11-30 17:36:16 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
中筋麵粉    2斤
豬油    2大匙
蔥花    2.5斤
沸水    600cc
冷水    360cc

調味料小磨坊蔥風味油    1大匙
小磨坊黑胡椒粉    1大匙
小磨坊白胡椒粉    1大匙
豬油    5大匙
細鹽    1.5小匙

做法
1.
麵粉過篩加入豬油及細鹽，沖入煮沸開水拌至雪花片狀，再加入冷水拌至光滑，鬆弛20分鐘，再揉光滑。
2.
蔥洗淨，切粗粒晾乾，與材料拌成蔥油餡
3.
分割成18個（每個120克），再鬆弛20分鐘，擀成約25公分長方形麵皮。
4.
麵皮先抹蔥風味油，包入蔥油餡（每個80g）盤捲成圓盤型，鬆弛10分用手壓平即可。
5.
平底鍋以少許豬油燒熱，將餅放入以中火煎至兩面金黃即可。

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No.1回覆者

發表於 2012-11-30 18:15:15 |只看該作者

不錯，感謝樓主

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跟尾2

發表於 2012-11-30 18:26:55 |只看該作者

呵呵,明白了

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跟尾3

發表於 2012-11-30 19:11:00 |只看該作者

我想要`~

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5^#

發表於 2012-12-1 03:40:56 |只看該作者

哈哈,頂你了哦.

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6^#

發表於 2012-12-2 09:25:59 |只看該作者

要認真回覆，不然會沒有潛水值

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