起司雞肉鬆餅

愛雪莉

材料:
軟質原味起司30cc

做法:

1.
雞肉先已蒜頭、胡椒醃製(再看自己口味是否加入香料，我加了一點茴香跟迷迭香)後乾煎；美生菜洗淨手撕碎片擺盤，雞肉置於盤中。   

2.
蛋黃加a糖拌勻，加入牛奶、橄欖油拌勻到有點泛白，再加入過篩的低粉拌勻後備用。   

3.
蛋白用攪拌機攪打，將b糖分三次加入蛋白打發，再加入白醋，一直打到乾性發泡(看看蛋白最後是否尖端挺立)   

4.
先將一部份蛋白加到完成的麵糊輕輕拌勻(此步驟調整麵糊比重一定要做)，拌勻後將全部麵糊回倒到剩餘的蛋白盆裡拌勻(力道要輕，以免蛋白消泡)   

5.
起平底鍋，以紙巾將油平抹鍋內。挖一勺麵糊至鍋中，中小火煎，出現孔狀就可翻面，待約10秒即可起鍋。(此麵糊量煎約8公分4片)，起鍋將鬆餅相疊於雞肉上   

6.
將軟質起司加一片起司(加一片的用意會比較濃稠)放烤箱加熱融化，直接淋在完成的鬆餅上即可。   

7.
步驟7   

weltergf

感覺好像在哪裡看過了，汗~

michael.huang

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

曾冇權

頂．支持，路過．

盲搶鹽

這論壇不錯，我會跟我好友分享

9394

這帖子勢必造成迴響

我不是傻鴨

非常感謝樓主，樓主萬歲萬歲萬萬歲！  

小妖怪

努力,努力,再努力!!!!!!

尊貴的基佬

偶啥時才能熬出頭啊.

弒殺滅神

Thank you for your sharing，回覆囉