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法麥當勞在地化搶傳統生意 [複製鏈接]

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電梯直達

樓主

發表於 2013-1-9 20:08:03 |只看該作者 |倒序瀏覽

Tweet 法國麥當勞昨天新推出4.5歐元的「快餐」（casse-croute）要進攻法國人的胃，特點是融合法式傳統的長棍麵包和最暢銷的「火腿乳酪」三明治，加上美式馬鈴薯餅。

這代表在進軍法國33年後，麥當勞要在地化，用法式漢堡跟三明治搶生意。

法國上班族午餐大多選擇最簡便的三明治，麵包店、三明治店和超市都有賣，基本是以1截半切開的長棍麵包（baguette）夾雞肉、火腿、鮪魚等肉類，配上青菜沙拉或番茄胡蘿蔔絲，或是只有乳酪、香腸、蛋，甚至素食，內容千變萬化。

通常法國人喜歡選擇好的麵包店做出來的三明治，因為麵包品質最為重要，講究一點的，可以是6種穀類的全麥麵包，而肉和青菜的品質也是挑選重點。

不再使用兩片式的漢堡麵包而是長棍麵包，麥當勞「快餐」的主要內容是青菜沙拉、兩塊馬鈴薯餅，配上白乳酪調醬，肉類則有3種選擇，一是法國最暢銷的「火腿奶酪」，另外則是洋蔥牛肉或是胡椒雞肉，這份「快餐」沒有薯條，但有1杯飲料。

去年4月和10月推出2歐元的麥克棍子麵包（McBaguette），在大城市的試賣超過1000萬份，暢銷程度僅次於大麥克套餐。麥當勞因此決定要擴展到全法國，並加上「火腿乳酪」成為「快餐」，試賣到3月。

麥當勞希望這個相當接近法國人飲食方式的「快餐」策略，可以在經濟不景氣的時候增加客戶，特別是15到25歲的客層。

法國有1230家麥當勞分店，雇用6萬6000名員工，每天要供應180萬人份的餐點， 2011年的營業額是41億9000萬歐元。

將漢堡麵包改為全麥麵包，引進沙拉和其他水果，或是兒童偏好的蘋果泥，以及將零售點轉變成營業式餐館以配合法國人「多一點的用餐時間」，都是法國麥當勞在地化的演變。