力力隨意煮-番茄燉牛小排

DiorCherie

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喜歡吃牛肉的朋友應該都對牛小排不陌生。
牛肉不同的部位有不同的料理方法。
像是沙朗、菲力等部位烹調時間必須短，不然會乾硬難下口。
牛腱、牛腩等部位需要久燉，否則會咬不爛。
然而牛小排，不但可以拿來短時間的煎、烤，本身帶有的骨頭與油花也適合拿來燉煮。
牛小排通常都是拿來煎或烤，今天就來試試看番茄燉牛小排囉~
食材

• 帶骨牛小排6片
  
• 中型番茄2顆
  
• 白蘿蔔1條
  
• 紅蘿蔔1條
  
• 洋蔥1顆
  
• 蔥1支
  
• 薑片約5片
  
• 
  
  調味料
  
  • 醬油約5大匙
    
  • 冰糖約1小匙
    
  • 八角2顆
    
  • 花椒粒約2小匙
    
  
  

作法

1.
牛小排隔著骨頭切塊後走活水後去表面髒污後備用   

2.
蔥切大段，薑切片備用   

3.
洋蔥、番茄與紅白蘿蔔切大塊備用   

4.
花椒放入球網中用水沖去表面雜質後備用   

5.
取一鍋，加入一大匙油後煸香薑片後加入蔥白拌炒至香味出來   

6.
隨後入蔥綠與洋蔥續炒至香味出來   

7.
洋蔥稍微軟後，加入番茄塊炒至稍微變軟   

8.
番茄變軟後，加入牛小排炒個幾下後，入醬油與冰糖炒出醬香   

9.
最後加入熱水淹過所有材料，並加入紅蘿蔔塊、八角與花椒一起燉煮約30分鐘   

10.
30分鐘後加入白蘿蔔塊再煮20-30分鐘即可盛盤上桌   

11.
牛小排軟爛，骨頭一碰即掉; 紅白蘿蔔入味香甜。甜甜酸酸又鹹香的番茄燉牛小排，很難不讓人白飯一碗接著一碗啊~   

bobodragon2001

貌似看過了

24gold24

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強的很，竟然有這樣的文章

小妖怪

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