肉鬆皮蛋豆腐

大眾義工

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在台北時,每每夏天天氣很熱的時候,中午吃午飯都會點這道皮蛋豆腐,上面都撒上柴魚片,吃起來就有消暑的感覺,今天我改了點做法,加點肉鬆,辣椒醬,風味更好。
食材

• 盒裝豆腐1盒
  
• 皮蛋1個
  
• 肉鬆適量
  
• 蔥花適量
  
• 蒜末1大匙
  
• 醬油膏2大匙
  
• 辣椒醬1大匙
  
• 花椒粉1/2小匙
  
• 烏醋1小匙
  
• 香油1大匙
  
• 溫開水適量
  

作法

1.
將蒜末,辣椒醬,花椒粉,烏醋,香油,醬油膏,溫開水攪拌一下,溫開水不要太多,調至糊狀即可。   

2.
豆腐倒入盤子後,加入溫熱開水泡一下,這樣子醬汁倒入之後就不會一直會跑出豆腐裡面的水,影響醬汁的原本的味道了。   

3.
溫開水倒掉後,再豆腐的表面上,用刀子按著豆腐的印記往下切約豆腐的一半,不能切斷,這樣醬汁倒下時,可以較入味。   

4.
擺入皮蛋(我用的是黃金皮蛋,看起來金黃色),淋上醬汁。   

5.
擺上肉鬆,撒上蔥花就可食用囉。   

牙`蔚

這篇帖子，我還是第一次在這看到

tracy10quTE~~

家財萬貫還得回很多貼哦

cb_reptile

不錯不錯,我喜歡看  

砵仔糕

這一篇看起來不錯，可以頂

{誼}

我起來了 哈哈 剛才迷了會

DiorCherie

不錯不錯.,..我喜歡

jennyjellyfish

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

freegold

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

阿迅

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