肉球卡士達麵包♪

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2013 年 04 月 23 日發佈列印 分享  收藏簡介

剛出爐的麵包熱乎乎的♨…一扒開，裡頭軟軟滑滑的蛋黃卡士達醬便蹦了出來，嗯~~好好吃喔…外表油亮油亮的麵包加上內部填的飽滿的餡，越吃越好香呢！來吧，做給小朋友這可愛的肉球球麵包喔！
食材

• 
  
  麵包
  
  • 高筋麵粉200g
    
  • 低筋麵粉40g
    
  • ▲全蛋液1.2大匙
    
  • ▲水130g
    
  • 牛奶7g
    
  • 砂糖20g
    
  • 鹽3g
    
  • 無鹽奶油20g
    
  • 酵母3g
    
  
  
• 
  
  裝飾
  
  • 全蛋液塗抹麵包表面適量
    
  
  
• 
  
  卡士達醬
  
  • 蛋1顆
    
  • 砂糖45g
    
  • 低筋麵粉10g
    
  • 玉米粉10g
    
  • 牛奶200g
    
  • 無鹽奶油6g
    
  
  

作法

1.
卡士達醬蛋、糖放置鍋子，用打蛋器打到均勻變微白，加入篩過的低筋麵粉、玉米粉攪拌。   

2.
卡士達醬再倒進牛奶於鍋中小火煮沸，不停用打蛋器攪拌，直到變光滑黏稠， 馬上關火放置奶油攪拌融化，等冷卻後變硬備用。   

3.
麵包將▲全蛋液和水攪拌均勻成蛋液水(一共130g)，倒入麵包機。   

4.
麵包依序加入麵包材料(鹽和酵母別放一起)於麵包機裡，按下〈攪拌+發酵〉鍵。   

5.
麵包麵包機完成後嗶嗶叫，別急著拿出！繼續放置到麵糰呈現2倍大再取出。   

6.
麵包灑些手粉在工作台，將麵糰用刮刀分成八等份，其中5份搓揉成圓球狀。   

7.
麵包把圓球狀的麵糰攤開，包入適量的卡士達醬，再把開口合起來搓揉成半圓形。   

8.
麵包用剩餘的3塊麵糰切割成小圓形，沾點水黏在７上，變成狗狗肉球形狀。   

9.
麵包再次放置室溫發酵等變大，將蛋液塗抹在麵包上，烤箱預熱以180℃烤25分鐘。   

10.
取出變涼後，巧克力放微波爐融化，裝入三明治剪開在麵包上擠出喜歡的形狀。   

11.
完成可愛的肉球卡士達麵包了！   

jennyjellyfish

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

chrity__summer

你還想說什麼啊....

底褲超人

不錯 不錯  比我強多了

傻QQ

頂你一下，好帖要頂！

牛奶陽光

真是佩服得六體投地啊

Disy

這論壇不錯

juny0385

好貼子不多啊

9394

自己知道了  

Essi

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~