馬鈴薯香腸迷你鹹派 | Potato Chorizo Mini Quiches

武神張

2013 年 04 月 25 日發佈列印 分享  收藏簡介

雖然不萊嗯做過的鹹點並不多，但這份食譜絕對能擠進既簡單又不會失敗的精緻鹹點之一，為了本周於Montreal的一場攝影展開幕酒會活動，我決定再做它一回，同時也將之前因餐宴時間匆忙，沒時間拍下照片的步驟一一紀錄，希望你們有機會也一起試試。
食材

• 
  
  內餡材料
  
  • 橄欖油1大匙
    
  • 義式香腸150g
    
  • 馬鈴薯1大顆
    
  • 鹽A1/4茶匙
    
  • 黑胡椒1/4茶匙
    
  • 紅辣椒粉1/4茶匙
    
  
  
• 
  
  蛋糊材料
  
  • 全蛋八顆
    
  • 鹽B1/2茶匙
    
  • 紅辣椒粉1茶匙
    
  • 切達起司Cheddar120g
    
  • 美奶滋表面裝飾少許
    
  • 青蔥表面裝飾少許
    
  
  

作法

1.
將義式香腸及馬鈴薯切成細丁狀備用。炒鍋放入橄欖油及義式香腸丁，以中火拌炒約4~5分鐘。   

2.
加入馬鈴薯丁、鹽(A)、黑胡椒後即紅辣椒粉，持續拌炒至馬鈴薯丁可以輕易壓碎即可起鍋(約12分鐘)   

3.
起鍋後用廚房紙巾吸附油脂備用。   

4.
另準備一只攪拌缽放入8顆全蛋、鹽及紅辣椒粉，以打蛋器和拌均勻。   

5.
使用防沾迷你瑪芬烤模(或噴上防沾烤盤油)，底部先鋪上一層切達起司。   

6.
接著以小湯匙將義式香腸與馬鈴薯丁，挖進每一烤模內約達8分滿高度，接著倒入蛋液至完全覆蓋內餡高度(約至9分滿)，然後端起烤盤輕敲讓蛋液間的空氣排出。   

7.
最後表層再撒上一層切達起司即可準備進烤箱。烤箱預熱至180度(華氏350度)，將烤盤放進烤箱中層，設定烘培時間約為16~18分鐘後出爐。

8.
稍微放涼後即可輕易將迷你鹹派脫模(或用細竹籤沿著烤模刮一圈幫助分離)。這份「馬鈴薯香腸迷你鹹派」食譜，不萊嗯曾經在幾個星期前的生日餐宴上做過一回，它好吃難忘的滋味可是讓幾天後再見到不萊嗯的友人念念不忘咧！   

9.
它真的是好看又好吃，忍不住要多拍幾張照片呀~   

十兵衛

要是能在多一點就好了

coffyma

好文章，和大家一起分享

花家姐

分享我的感謝，謝謝樓主

切雞飯

厲害！強~~~~沒的說了！  

frankyhui

感謝樓主

我不是傻鴨

好文大家看，看完要回覆

鬼谷先生

好帖子，要頂！

mydear888

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

Some1

嚴重支持！