馬上註冊  |  找回密碼

SAY討論區

查看: 293|回復: 18
打印 上一主題 下一主題

~刺蝟饅頭 [複製鏈接]

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

好友
0
帖子
4188
積分
8366
最後登錄
2018-7-30
在線時間
0 小時
跳轉到指定樓層
樓主
發表於 2013-4-30 17:22:30 |只看該作者 |倒序瀏覽
2013 年 04 月 30 日發佈列印 分享  收藏簡介

此為山東饅頭口感,若喜歡鬆軟口感請增加酵母量
食材


  • 中筋麵粉240 克
  • 牛奶120 克
  • 快發乾酵母1/2大匙
  • 細白砂糖3 大匙
  • 沙拉油1大匙
作法

    1.
    180048flxprt22eui.jpg 做法:老麵糰材料放入一乾淨容器內,拌勻發酵16~18小時備用。主材料(除手粉外)及老麵麵糰打成3光麵團;蓋上濕布基本發酵1小時。   

    2.
    180048fck0vxzihvi.jpg 麵團撲手粉,以桿麵棍桿到光滑平整,刷上一層水再捲起(要捲緊),切成10段。滾圓後壓扁桿成 8 cm左右麵皮(不可太薄,以免剪刺的時候破掉)。麵皮周圍刷上少許的水,,將收口捏緊並整形成橢圓狀。   

    3.
    180048xuk3pl43w5p.jpg 捏出尖尖的頭部,用筷子一頭沾濕,再沾一顆黑芝麻貼上及為眼睛。用小剪刀剪出尖刺,底部鋪上包子子(若沒有,可用烘焙紙自行減成適當大小替代。排在鋪了烤盤紙的蒸籠裡(每個之間要有足夠間隔,以免蒸好後黏在一起)。   

    4.
    180048354n25ihfew.jpg 放溫暖處最後發酵30至40分鐘,至手指輕壓,痕跡較慢回復即可。從冷水開始蒸,用中火,籠蓋打開些。水沸後計時15分鐘即熟。10分鐘後在鍋元插入筷子。

分享分享0 收藏收藏0 讚好讚好0 Unlike!Unlike!0 分享 傳送 邀請

好友
0
帖子
125028
積分
125037
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
No.1回覆者
發表於 2013-4-30 18:02:36 |只看該作者
初來乍到,請多多關照。。。

好友
0
帖子
124648
積分
124675
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
跟尾2
發表於 2013-4-30 18:04:45 |只看該作者
頂頂更健康,越頂吃的越香。

好友
0
帖子
124967
積分
124976
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
跟尾3
發表於 2013-4-30 18:10:58 |只看該作者
這年頭,分不好賺啊

好友
0
帖子
130549
積分
136088
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
5#
發表於 2013-4-30 18:11:01 |只看該作者
不錯,看看。

好友
0
帖子
130341
積分
135748
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
6#
發表於 2013-4-30 18:16:48 |只看該作者
樓主在那邊抄的呢

好友
0
帖子
124727
積分
124735
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
7#
發表於 2013-4-30 18:20:24 |只看該作者
天天尼伊達,快樂似神仙

好友
0
帖子
125286
積分
125321
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
8#
發表於 2013-4-30 18:26:34 |只看該作者
這個帖不錯!!

好友
0
帖子
125297
積分
126347
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
9#
發表於 2013-4-30 18:29:53 |只看該作者
這個帖不錯!!

好友
0
帖子
124843
積分
124850
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
10#
發表於 2013-4-30 18:37:18 |只看該作者
暈  不信啊
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 馬上註冊 |

Archiver|手機版|SAY討論區

GMT+8, 2026-8-8 06:54 , Processed in 0.883264 second(s), 14 queries .

Powered by go2tutor.comDiscuz! X2

© 2026 Community Networks Limited

回頂部