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2013 年 05 月 03 日發佈列印 分享 收藏簡介
煮腸旺還剩下一些豬大腸,拿來滷大腸最適合不過,竹筍類較易刮胃,需要較多的油質來吸收,吃起來才不會澀澀的,此時正是桂竹筍產季又好吃又不貴.
食材
- 桂竹筍600g
- 薑末少許
- 蒜末1匙
- 蔥末1匙
- 大腸200g
- 福菜100g
- [調味料雞粉適量
作法
1.
桂竹筍橫切塊,入滾水中煮3分鐘,撈出泡冷水備用
2.
大腸也入滾水煮片刻,筷子能穿透即撈出漂冷水,切適口大小.
3.
客家福菜洗淨擰乾切小段.
4.
1大匙油炒香蒜末,薑末,蔥末,放入肥腸拌炒
5.
再入桂竹筍,福菜續炒勻,注入高湯與食材平即可,大火煮開轉小火煮約30分鐘食材入味就ok了
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