癒療系牛尾羅宋湯 Oxtail Russian Borscht

采兒

2013 年 05 月 11 日發佈列印 分享  收藏簡介

羅宋湯( 羅宋是從英文Russian 翻譯而來), 雖然是道俄羅斯的料理, 但也是香港茶餐廳常常會隨餐附送的一道湯品, 用大量番茄與蔬菜和牛肉慢火熬製而成, 蔬菜的甜味和牛肉的鮮味經過熬煮完美的溶合在湯裡, 一口接一口, 超級滿足~ 不愧是道癒療系料理!
365天。365道食譜。一天一篇不間斷。 請參觀我的廚房探險全紀錄:）http://ichigoholly.pixnet.net/blog
食材

• 橄欖油適量
  
• 牛尾400克
  
• 番茄400克(2顆)
  
• 洋蔥1/4顆
  
• 芹菜2支
  
• 馬鈴薯大顆1顆
  
• 牛肉高湯1000cc
  
• 紅蘿蔔1支
  
• 高麗菜1/4個
  
• 巴西里parsley1/2大匙
  
• 月桂葉bay leaves3片
  
• 鹽,胡椒適量
  
• 番茄醬3-5大匙
  

作法

1.
所有材料切小塊, 在鍋裡熱橄欖油, 到稍稍冒煙的時候放洋蔥炒香, 到邊緣有一咪咪焦黃   

2.
放牛尾, 四面都用大火煎過到微微金黃, 這樣肉久煮也不易散, 還可以增加湯的香味   

3.
接著加番茄, 稍微拌炒   

4.
倒牛肉高湯   

5.
一口氣把紅蘿蔔, 高麗菜, 芹菜和馬鈴薯塊都丟下去, 到水至蓋過食材   

6.
放番茄醬, 巴西里和月桂葉, 大火煮滾後轉中小火燉2小時或至牛尾軟爛   

7.
起鍋前加鹽和胡椒粉調味   

hopakngai

有空一起交流一下  

Some1

今天無聊來逛逛

ng015856

慢慢來，呵呵

junhau

哪時候積分才會高啊

太陽穴

生為地球人，就是愛看帖

juny0385

回帖是種美德

coffyma

頂．支持，路過．

{誼}

誰都不容易啊 ~~

kengtr

不錯啊! 一個字牛啊!