泰式酸辣海鮮湯

nh88

2013 年 05 月 22 日發佈列印 分享  收藏簡介

很多到過泰國玩的朋友, 回來後都會特別想念這道"泰式酸辣海鮮湯", 可是, 怎麼做呢? 試了好多的方法, 就是做不出這道地的酸辣泰式味耶!
       重點是要能煮出濃郁的泰式味, 又能符合我們台灣人可以接受的口感呢? 希望各位朋友能夠很enjoy這個料理過程, 我現在就帶著大家再回到泰國, 享受著這道在熱呼呼的香氣中, 噴著酸酸辣辣的泰式味哦~~
食材

• 紅色牛蕃茄2顆
  
• 洋葱半顆
  
• 竹筍一小支
  
• 九層塔一些
  
• 草菇一飯碗
  
• 蛤仔一斤
  
• 蝦子(白蝦或草蝦)10隻
  
• 泰式涼拌醬一包
  
• 泰式酸辣醬30cc
  
• 水1200cc
  

作法

1.
食材有兩顆牛蕃茄, 半顆洋葱, 一支小竹筍, 一個飯碗的草菇, 一斤蛤仔, 十隻蝦, 九層塔一些, 泰式涼拌醬一包, 泰式酸辣醬30cc左右~~   

2.
先將兩顆牛蕃茄切塊去蒂~~

3.
洋葱切絲, 竹筍削薄片, 蝦子有几支去頭留蝦身~~

4.
在鍋裡放入1000cc的水, 煮滾後再放入蕃茄煮到蕃茄皮分離, 再去蕃茄皮~~

5.
去掉蕃茄皮後, 加一包泰式涼拌醬汁到湯裡, 準備熬製泰式酸辣海鮮湯頭~~

6.
加入備好的洋葱絲、竹筍片、蝦頭, 待煮滾改中火熬大約5~10分鐘~~

7.
放入草菇, 再加蛤仔~~   

8.
等蛤仔殼全開了, 把蝦子全放進湯裡煮二分鐘~~  

9.
最後淋上30cc左右的泰式酸辣醬提味~~

10.
起鍋前加入九層塔, 搖兩下, 關火, 起鍋~~

11.
在熱熱的香氣中, 噴著酸酸的泰式酸辣海鮮湯上桌囉~~

Gopper

樓上的話等於沒說~~~

andykom28

呵呵 哪天得看看 `~~~~

Tung8887

家財萬貫還得回很多貼哦

kengtr

看貼回復是好習慣

尊貴的基佬

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

kensiu123

回帖是種美德

[email protected]

佩服佩服啊.

mydear888

小心大家盯上你哦

a_c_e06

不怎麼好看