馬上註冊  |  找回密碼

SAY討論區

查看: 213|回復: 15
打印 上一主題 下一主題

法式覆盆子軟糖 [複製鏈接]

Rank: 4

好友
0
帖子
2612
積分
5211
最後登錄
2018-7-24
在線時間
0 小時
跳轉到指定樓層
樓主
發表於 2013-5-23 22:44:27 |只看該作者 |倒序瀏覽
2013 年 05 月 23 日發佈列印 分享  收藏簡介

水果的香氣
細砂糖的口感跳動
溫柔的舌尖觸感
四方型的可愛小物
就像是甜點裡的小巧珠寶
食材


  • 覆盆子果泥250g
  • 海藻糖99g
  • 葡萄糖95g
  • 軟糖果膠粉10g
  • 細砂糖66g
  • 檸檬酸7g
作法

    1.
    000206015qaeivcif.jpg 先將軟糖果膠粉與砂糖混合拌勻備用,(軟糖果膠粉是一種穩定劑,具有增加稠度與乳化的作用,通常與細砂糖一起使用,但是須在果泥加熱至36度到40 度 之間時拌入,如果超過40 度 會導致結粒的產生)   

    2.
    000206icq02ec31pm.jpg 將果泥 . 葡萄糖 . 海藻糖 一起用小火加熱至36 度 ,離火後加入(步驟1) 拌勻   

    3.
    000206od5terz1dtf.jpg 再將(步驟2)移回火上邊攪拌邊加熱至108 度 ,離火,最後再加入檸檬酸拌勻,迅速倒入模型中等他凝固後切塊沾裹細砂糖就完成摟

分享分享0 收藏收藏0 讚好讚好0 Unlike!Unlike!0 分享 傳送 邀請

好友
0
帖子
124012
積分
124018
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
No.1回覆者
發表於 2013-5-24 00:09:31 |只看該作者
貌似我真的很笨????哎

好友
0
帖子
123862
積分
123879
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
跟尾2
發表於 2013-5-24 00:19:24 |只看該作者
哈哈 瞧你說的~~~  

好友
0
帖子
124924
積分
124931
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
跟尾3
發表於 2013-5-24 01:04:36 |只看該作者
好文大家看,看完要回覆

好友
0
帖子
125481
積分
125488
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
5#
發表於 2013-5-24 01:18:19 |只看該作者
先占個位置,記錄這個好帖子

好友
0
帖子
112384
積分
124214
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
6#
發表於 2013-5-24 01:25:33 |只看該作者
頂你一下,好貼要頂!

好友
0
帖子
131159
積分
136888
最後登錄
2019-2-28
在線時間
99 小時
7#
發表於 2013-5-24 01:37:40 |只看該作者
嚴重支持!

好友
0
帖子
123912
積分
123922
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
8#
發表於 2013-5-24 02:14:56 |只看該作者
有空一起交流一下  

好友
0
帖子
112384
積分
124214
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
9#
發表於 2013-5-24 02:43:01 |只看該作者
我起來了 哈哈 剛才迷了會

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

好友
0
帖子
125150
積分
125160
最後登錄
2019-2-28
在線時間
0 小時
10#
發表於 2013-5-24 05:00:47 |只看該作者
佩服佩服啊.
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 馬上註冊 |

Archiver|手機版|SAY討論區

GMT+8, 2026-8-2 20:23 , Processed in 0.830461 second(s), 13 queries .

Powered by go2tutor.comDiscuz! X2

© 2026 Community Networks Limited

回頂部