巧克香蕉布蕾派。絕配的巧克力＆香蕉

westkln214

2013 年 05 月 27 日發佈列印 分享  收藏簡介

巧克力跟香蕉兩個搭配在一起就跟草莓和卡士達一樣絕配，每個禮拜都要做一次甜甜，突然看到餐桌上有香蕉就決定是它了！深夜出爐的巧克香蕉布蕾派。希望你們會喜歡：）
食材

• 【派皮】　
  
• 低筋麵粉150g
  
• 可可粉25g
  
• 無鹽奶油75g
  
• 糖30g
  
• 鹽1小撮
  
• 牛奶35g
  
• 【布丁餡】
  
• 蛋1顆
  
• 蛋黃2顆
  
• 鮮奶50g
  
• 鮮奶油100g
  
• 糖50g
  
• 香蕉1根
  

作法

1.
【派皮】1. 混合麵粉、奶油、糖、鹽巴，將奶油搓勻在一起，呈小米粒狀。2. 慢慢加入牛奶，太乾多加些牛奶，太濕加一點麵粉，將全部的材料揉成麵團。成團後用保鮮膜封緊，放入冰箱冷藏至少一個小時。3. 將麵糰取出，在桌上拍上一些麵粉防止沾黏，用桿麵棍將麵皮桿薄，填入派模裡面，底部要確實壓實，不然烘烤時很容易變形。4. 用叉子在底部戳洞，避免烤的時候膨脹裂開來。上面放一層烘焙紙或鋁鉑紙，放入派石壓住派皮，這樣烤出來的派皮才不會膨起來。沒有派石可用米、豆子之類的壓住即可。5 5. 放入烤箱以攝氏 180 度烤約 15 分鐘，然後把派石跟紙拿掉，繼續烤 10-15 分鐘，派皮稍微上色就可以取出放涼了。（預熱烤箱一定要預熱）   

2.
【內餡】1. 鮮奶+鮮奶油+細砂糖小火加熱至砂糖溶化，放置微溫2.攪拌均勻的蛋液加入作法(1)攪拌均勻後過篩3.倒入派皮中擺上切成小塊的香蕉，上下火180度烤30min就完成了！   

3.
冷藏3-4hr後就可以拿出來切囉 ！   

鬼谷先生

你加油吧  

coffyma

支持你加分

tissss

貌似看過了

牙`蔚

說的不錯

tamyc002

沒看過比樓主發的好帖

andykom28

就為賺分嘛

frankyhui

初來乍到，請多多關照。。。

Some1

今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。

Disy

今天沒事來逛逛