「李錦記舊庄特級蠔油」蠔香茄子

日圓上升

2013 年 05 月 27 日發佈列印 分享  收藏簡介

茄子原本的味道較為清淡, 只用醬油, 總覺得香氣不足. 這次試著使用「李錦記舊庄特級蠔油」來增添一些海洋風味.
食材

• 李錦記舊庄特級蠔油1匙
  
• 茄子4-5根
  
• 辣椒1-2根
  
• 蒜頭2片
  

作法

1.
利用正值旬季的食材, 口味淡雅的茄子來料理. 可以選用顏色較深的茄子, 經過較多的陽光照射, 炒出來的茄子, 色澤更美, 更顯美味   

2.
茄子洗淨後切成小段狀, 便於清炒   

3.
鍋子預熱後, 倒入沙拉油, 油熱後, 放入切段茄子, 由於茄子是屬於比較會吸油的食材, 記得倒入的油量要比平常炒菜的份量多一些.   

4.
因為茄子比較容易炒熟, 料理這道菜要小心, 記得不時的翻炒一下. 不然茄子容易燒焦變苦. 當茄子表面出現皺摺時, 表示已經略熟,     

5.
這時放入香辛料, 辣椒切片及拍打後的蒜頭, 翻炒一下   

6.
接著倒入「李錦記舊庄特級蠔油」, 拌炒入味, 李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。茄子變軟後, 即可起鍋上桌.     

正義西門慶

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

HO0907

不錯啊! 一個字牛啊!

frankyhui

好帖，有才

svcscgba

正好你開咯這樣的帖

一心

呵呵 都沒人想我~~

ng015856

要不我崇拜你?行嗎?  

傻QQ

這個站不錯！！  

ILOVEU5

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

鳥不起點算

這樣的帖子，一定會引起轟動