蠔味涼拌珊瑚草

jerrygarry

2013 年 06 月 01 日發佈列印 分享  收藏簡介

　夏天就是喜歡輕爽又開胃的料理，珊瑚草營養成分極高（包含酵素、礦物質、膠原蛋白、纖維素、鈣質），是天然的養身蔬菜，只要搭配錦記舊庄特級蠔油做調味，簡簡單單就能變出一道營養美味的好料理！
　李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品！無論淋、醃、滷、拌、蒸，都能讓您輕鬆烹飪出鮮美營養的美味菜餚！
食材

• 珊瑚草100g
  
• 紅蘿蔔絲1小條
  
• 小黃瓜絲1條
  
• 鹽適量
  
• 蒜末適量
  
• 金針菇半包
  
• 辣椒絲適量（依需求）
  
• 
  
  調味料
  
  • 李錦記舊庄特級蠔油1大匙(依喜好可增加)
    
  • 糖1小匙
    
  • 香油適量
    
  • 白醋適量(依喜好增減)
    
  • 熟白芝麻少許
    
  • 冷開水1大匙
    
  
  

作法

1.
【預備】珊瑚草洗淨泡水2-4小時（其間至少需換三次水）再以冷開水沖洗過；蔥洗淨刨絲泡冷開水；金針菇、紅蘿蔔及小黃瓜洗淨；蒜頭切末備用。   

2.
【預備】將小黃瓜及紅蘿蔔刨絲，加上少許鹽巴靜置10-20分鐘，稍微出水後，用冷開水洗過，將多餘的水分瀝乾備用。   

3.
【預備】準備所需食材。   

4.
【預備】金針菇汆燙備用。   

5.
取一容器，加入步驟1珊瑚草、步驟2紅蘿蔔絲及小黃瓜絲、步驟4金針菇絲、蒜末及調味料，可以依照個人口味作調配 （依需要可於此時加入辣椒絲）。   

6.
攪拌均勻之後，放入冰箱冰約１小時以上，入味即可食用！   

7.
＊李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。無論淋、醃、滷、拌、蒸，都能讓您輕鬆烹飪出鮮美營養的美味菜餚哦！   

8.
＊美味廚房必備（李錦記）4大調味聖品~1.李錦記蒸魚醬油，選用上等黃豆釀制而成，豉香濃郁，味道鮮甜，使用簡單方便。2.李錦記蒜蓉辣椒醬，精選優質辣椒和香蒜，採用黃金配比，秘法調製而成。蒜香濃郁，辣味清新，蒜辣融合協調，更能襯出食材原有的鮮香美味。適合爆炒、蘸點和拌食。3.「李錦記舊庄特級蠔油」點滴都是天然鮮蠔的精華，醇厚鮮香，蠔味濃郁，為蠔油系列中的極品。無論淋、醃、炒、蘸都能讓您輕鬆烹飪出鮮美營養的美味菜餚。4.李錦記XO醬，由特選干貝（江瑤柱）、火腿、幹蝦等材料精製而成，食法千變萬化。XO醬既為餐前或伴酒小食之佳品，亦適合伴食各款佳餚、中式點心、粉面、粥品及日本壽司，更可用於烹調肉類、蔬菜、海鮮、豆腐、炒飯等。每一瓶都超好用哦！♫*•.♫..   

津村浩介

頂你一下.  

Gopper

挺好啊

kinh9999

看來不錯，回覆一下

tracy10quTE~~

呵呵,支持一下哈  

stk190

這論壇不錯，我會跟我好友分享

hkgordan

強人，佩服死了。呵呵，不錯啊

曾冇權

一頭霧水…

maverickhon

先回覆一下，閃人

alvinsiusiu

一個子 沒看懂