脆煎雞排與蔬菜豆泥

ccseeker2012

2013 年 06 月 06 日發佈列印 分享  收藏簡介

因為在減肥不能吃澱粉 (slow carb diet)，不然可以將扁豆換成冷飯喔。因為先生無法回家共享晚餐所以這是一人份。
食材

• 去皮雞胸肉一片
  
• 海鹽適量
  
• 胡椒粉適量
  
• 五香粉適量
  
• 粗粒玉米粉2大匙
  
• 新鮮香菇一朵
  
• 甜椒1/4顆
  
• 大番茄1/2顆
  
• 洋蔥絲一小把
  
• 蘆筍一小把
  
• 匈牙利紅椒粉 paprika適量
  
• 小茴香粉 cumin微量
  
• 檸檬半顆
  
• 扁豆泥一碗
  
• 胡蘿蔔適量
  
• 羅勒一小朵
  

作法

1.
將雞胸肉放在防油紙上，較厚的地方可以片薄一點。酌量灑上海鹽、胡椒粉與五香粉後用手抹勻。將防油紙對摺包住雞胸以後用桿麵棍敲薄一點。灑上粗粒玉米粉，肉片兩面都要薄薄均勻的沾上。   

2.
蔬菜切片、蘆筍切段，胡蘿蔔用削皮刀削片。一切以快熟為原則。   

3.
冷鍋冷油將雞胸肉放入平底鍋煎，看見肉周圍熟了即可翻面轉中小火，煎至兩面金黃酥脆。   

4.
另一個鍋子熱油放入蔬菜稍微拌炒，加入兩湯匙水。灑上海鹽、胡椒、匈牙利紅椒粉、和一咪咪小茴香粉。加入已經煮好的扁豆（或是冷白飯）、擠上半顆檸檬的汁拌炒。   

5.
蔬菜豆泥盛盤，雞排切塊放在豆泥上再以羅勒裝飾   

弒殺滅神

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fifidodo3

很好！很強大！

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考慮可以列入精華

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頂你一下，好貼要頂！

Derek_Me

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