長形瓠瓜初體驗(涼拌瓠瓜+鮮味炒瓠)

freegold

2013 年 06 月 08 日發佈列印 分享  收藏簡介

新品種的花紋長形瓠瓜！
長輩送給Mia嘗鮮~
外型雖然巨大，
肉質卻非常細緻。
連外皮都嫩到讓Mia捨不得丟掉 ^o^/
做成涼拌...
享受新鮮的翠綠！❛◡❛✿
Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
食材

• 
  
  涼拌
  
  • 長形瓠瓜皮一條量
    
  • 花椒少許
    
  • 鹽適量
    
  • 糖適量
    
  • 味霖一小匙
    
  • 新鮮蒜片3瓣
    
  • 香油少許
    
  
  
• 
  
  鮮味炒瓠
  
  • 鹽適量
    
  • 長形瓠瓜肉半條
    
  • 金勾蝦10g
    
  • 蒜頭3瓣
    
  • 鰹魚調味粉1/4小匙
    
  
  

作法

1.
花紋長形瓠瓜~本尊！Mia用一盒雞蛋做對照，足足有50cm長喔！   

2.
清水下，以菜瓜布刷洗外皮去毛。去頭尾蒂處後，切成段狀以利操作。以刀削下外皮(約3mm厚)。   

3.
將外皮切成細絲(約2mm)裝在乾淨塑膠袋裡，加一小匙鹽，綁緊塑膠袋口(裡面要留空氣)，充分搖晃混合~ 去青！(置放冰箱一小時)   

4.
取出後調上剩餘調味料，將花椒以香油爆香後取適量花椒香油加入拌勻即可。   

5.
金勾蝦洗淨以100ml泡軟(水勿丟)。瓠瓜肉切粗絲。蒜頭去皮切小顆粒。   

6.
6. 完成囉！   

7.
完成囉！   

jerrygarry

回覆，是讓樓主更有心去發帖

北極蝦

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

maverickhon

呵呵 哪天得看看 `~~~~

chrity__summer

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

a_c_e06

經過你的指點 我還是沒找到在哪 ~~~

fifidodo3

這帖子勢必造成迴響

現實999

不錯不錯.,..我喜歡

tn52003

這樣的貼子，不頂說不過去啊

michael.huang

我起來了 哈哈 剛才迷了會