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英式蛋奶醬與烤蛋白佐新鮮草莓 [複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-6-14 14:46:50 |只看該作者 |倒序瀏覽
2013 年 06 月 14 日發佈列印 分享  收藏簡介

這是我位姊妹們設計的愛美點心~
鬆軟像雲朵般的蛋白,搭配濃郁的英式蛋奶醬~還有酸甜的草莓,簡直就要飛上天囉!!
水果可以選擇當季的芒果或藍莓或哈密瓜~
它簡單又討喜,很適合剛開始做甜點的朋友們!
食材


  • 【A.】牛奶40g
  • 【A.】鮮奶油50g
  • 【A.】香草莢半根
  • 【A】蛋黃2顆
  • 【 A.】糖35g
  • 【B.】蛋白2顆
  • 【B.】糖15g
  • 草莓5顆
  • 【裝飾】檸檬皮(可不用)少許
作法

    1.
    將【A】牛奶和鮮奶油混合,加入香草莢加熱至約40度

    2.
    180140huzybrb1q1h.jpg 蛋黃和糖打至乳黃色後加入【1.】一邊攪拌並隔水加熱   

    3.
    等到變稠狀後隔著冰塊水降溫,入冰箱備用   

    4.
    180141v4hdird5lz0.jpg 蛋白分次加入糖打至全發,放入烤盤整形   

    5.
    180141age3g3bvphj.jpg 用150度烤約10分鐘至表面微焦   

    6.
    180141yliq4q5tr25.jpg 在烤好的蛋白上抹上蛋奶醬,放上切好的草莓裝飾即可   

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No.1回覆者
發表於 2013-6-14 18:11:38 |只看該作者
我來看看!謝謝  

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發表於 2013-6-14 18:16:52 |只看該作者
鑒定完畢.!

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跟尾3
發表於 2013-6-14 18:30:33 |只看該作者
搶座位來了

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發表於 2013-6-14 18:47:37 |只看該作者
貌似看過了

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發表於 2013-6-14 19:00:21 |只看該作者
這帖沒看過,來看看

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發表於 2013-6-14 19:27:08 |只看該作者
加油啊!!!!頂哦!!!!!  

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發表於 2013-6-14 19:33:06 |只看該作者
小心大家盯上你哦

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發表於 2013-6-14 19:42:00 |只看該作者
沒看過比樓主發的好帖

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發表於 2013-6-14 20:14:19 |只看該作者
呵呵 那就好好玩吧~~~~  
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