薇多莉亞草莓三明治

sonicking

2013 年 06 月 26 日發佈列印 分享  收藏簡介

在英國，薇多莉亞蛋糕一直是很受歡迎的蛋糕種類，吃起來很綿很鬆。用奶油、夏日草莓和檸檬凝乳夾在薇多莉亞蛋糕裡，讓這款蛋糕吃起來的口感更完美！
食材

• 無鹽奶油 unsalted butter225g
  
• 糖225g
  
• 蛋液4顆
  
• 低筋麵粉 self-rainsing flour225g
  
• 鮮奶油double cream300ml
  
• 檸檬擰乳 Lemon Curd5大匙
  
• 草莓200g
  
• 糖粉少許
  

作法

1.
烤箱預先預熱180度。首先把無鹽奶油（室溫）和糖以攪拌機低速拌勻，看到鬆鬆綿綿的狀態即可；然後慢慢加入蛋液（一次約一顆的量）   

2.
緩緩倒入低筋麵粉，攪拌均勻後倒入模型中（貝蒂在這裡用的是做土司的模型），放入烤箱烤約1小時（依據個人烤箱大小溫度不同調整），可用筷子插進去，若拔出來時沒有沾到任何麵糊就是ok啦！   

3.
蛋糕烤好之後移出烤箱靜置30分鐘放涼。放涼時，製作中間的夾餡，將鮮奶油倒入電動攪拌機打發到綿綿鬆鬆的狀態，再加入3大匙的檸檬凝乳，稍微攪拌均勻就好了，不要打過頭否則鮮奶油會變硬。   

4.
脫模後的蛋糕，用麵包刀簡單切成三層，在底層先抹一層鮮奶油-->一大匙檸檬凝乳--> 草莓，然後放上第二層蛋糕，再以同樣的順序放上鮮奶油、檸檬凝乳和草莓，最後蓋上最上層的蛋糕，就完成啦   

kenneth_sweet

給你打氣加油，謝謝分享

bobodragon2001

圍觀來了哦

阿迅

看起來不錯的樣子

津村浩介

好看的程度，心照不宣

gaiful

支持你加分

frankyhui

應該加分

HOTSTUDIO阿蚊

這年頭，分不好賺啊

runrunscooter

認真回覆，賺取潛水值

hillmen

這是一篇不錯的帖子