烤豬生菜口袋餅

yennis88

2013 年 07 月 11 日發佈列印 分享  收藏簡介

最近因為小朋友放暑假在家ˊ
所以特別喜歡做些簡單方便也能應付他們肚子的點心ˊ
"口袋餅"屬於非常基本的麵團ˊ
隨時想吃烙一下ˊ烤一下ˊ十分快速。
而且配料非常多元ˊ
有什麼就包什麼ˊ不用局限。
不管當正餐點心都OKˊ
今天晚餐我就是這樣快速解決ˊ
隨意搭配喜歡果汁ˊ也是迷人的一餐喔。
所需時間

120 分鐘
食材（3 人份）

• 
  
  麵團材料
  
  • 中筋麵粉300g
    
  • 開水140cc
    
  • 鹽1/2茶匙
    
  • 糖1大匙
    
  • 橄欖油2大匙
    
  • 即溶酵素6g
    
  
  
• 
  
  搭乘餡料1
  
  • 腰內肉500g
    
  • 鹽1/2茶匙
    
  • 黑胡椒1/2茶匙
    
  • 七味唐辛子1茶匙
    
  • 橄欖油2大匙
    
  
  
• 
  
  搭乘餡料2
  
  • 洋蔥1/4個
    
  • 小蕃茄6個
    
  • 蒜末1茶匙
    
  • 羅勒粉1/2茶匙
    
  • 果醋2大匙
    
  • 橄欖油2大匙
    
  • 鹽1/4茶匙
    
  • 糖1茶匙
    
  
  
• 
  
  搭乘餡料3
  
  • 生菜葉隨意
    
  
  

作法

1.
先處理麵團材料即溶酵母和鹽不要直接接觸ˊ然後直接用麵包機揉麵團功能完成麵團製作及基本發酵ˊ(約1個小時的時間) 完成的麵團用食指沾少許高粉插進麵團中ˊ不回彈ˊ表示基本發酵完成ˊ然後取出麵團ˊ操作台上灑上少許高粉ˊ滾圓

2.
搓成長條狀ˊ分成6等份ˊ醒一下約10~15分鐘。然後桿成厚度約0.5~1cm圓片狀ˊ鍋內不放油直接乾烙   

3.
用中小火慢慢乾烙至表面焦化ˊ中間微微鼓起ˊ一片約烙5分鐘

4.
完成待涼ˊ將餅一分為二即成口袋餅

5.
剛好家裡有份腰內肉ˊ所以前一晚用搭乘餡料1裡的調味事先醃好ˊ鐵鍋不放油ˊ直接將醃漬好豬肉下鍋ˊ煎至兩面金黃焦香ˊ然後送入預熱好烤箱ˊ180度c烤20~25分鐘

6.
完成取出ˊ靜置一下切成薄片備用

7.
另外搭配的搭乘餡料2切小丁拌勻ˊ搭乘餡料3洗淨擦乾水份

8.
隨意組合ˊ將所有搭配料放入口袋餅中就完成囉。

9.
口袋餅可以隨做隨用ˊ也可完成後放冰箱冷藏低溫發酵ˊ用烙用烤箱烤都可以ˊ依方便自己決定ˊ這樣的麵團配方ˊ除了口袋餅ˊ拿來烤披薩也相當適合喔。除了歐巴桑今天分享的搭配外ˊ嫌麻煩ˊ起士ˊ火腿ˊ培根....各式各樣蔬菜都能自己變化。有時我就直接拿烙好麵皮吃ˊ也非常Q香。

10.
試試看哦ˊ真的簡單方便ˊ不要讓一堆搭配材料嚇到ˊ因為怕大家不清楚所以我將調味都標示了ˊ但ˊ真的可以依喜好方便ˊ靈活運用的。PS:口袋餅完成自然會成中空狀ˊ除非餅皮沒烙熟ˊ或在麵皮上搓了洞讓它無法膨起來。

^^SaＳａbb

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

Essi

這個貼好像之前沒見過  

正義西門慶

貌似我真的很笨????哎

kengtr

先回覆一下，閃人

oh~my~gag

我起來了 哈哈 剛才迷了會

太陽穴

今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。

hillmen

頂的就是你

Some1

第一次來這論壇..

前程

看起來不錯的樣子