烤肋排佐時蔬

freegold

2013 年 07 月 11 日發佈列印 分享  收藏簡介

用蘋果汁為主調味浸泡後的肋排，刷上簡單的醬汁，在家也能烤出餐廳級的鮮嫩多汁肋排喔!!~~鋪底的蔬菜則是吸飽了醬汁鬆軟好吃的不得了，配上一杯冰涼的啤酒，夏日的至高享受^__^
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食材

• 豬肋排8根(約880g)
  
• 馬鈴薯1個
  
• 蕃茄1個
  
• 洋蔥1個
  
• 蔥1大根
  
• 
  
  調味料A
  
  • 蘋果汁250ml
    
  • 蒜末1大匙
    
  • 黑胡椒1/2茶匙
    
  • 米酒1大匙
    
  • 橄欖油1大匙
    
  • 辣椒粉適量
    
  
  
• 
  
  調味料B
  
  • 海鹽1/3茶匙
    
  • 洋香菜1/2茶匙
    
  • 黑胡椒適量
    
  
  
• 
  
  調味料C
  
  • 醬油膏3-1/2大匙
    
  • 甜辣醬2大匙
    
  • 五香粉1/2茶匙
    
  
  

作法

1.
用叉子將肋排整根輕叉出小洞後，取一只夾鏈袋將肋排和調味料A及蔥段放入後搖晃均勻。   

2.
將夾鏈袋平放在有深度的烤盤上，放入冷藏1小時以上。(若能隔夜是最好了~~中間要將夾鍊袋翻面，讓肋排上下面都能均勻泡到醬汁)   

3.
將馬鈴薯、洋蔥切片，蕃茄切大丁，放入鋪好鋁箔紙的烤盤中，加入調味料B拌勻。   

4.
準備一只深碗，將調味料C調勻備用。   

5.
先將夾鍊袋中的醬汁均勻倒在蔬菜上，再將肋排排在上頭，仔細刷上步驟4的醬汁(醬汁要留下約1大匙備用)，蓋上鋁箔紙(上面用牙籤刺出一些透氣孔)，放入預熱好的烤箱，以210度C烤60分鐘。   

6.
烤到最後剩約8分鐘時，將上蓋的鋁箔紙掀開，再刷上步驟5預留的醬，將溫度調至190度C放回烤箱中烤至時間結束即可。   

7.
一出爐~~香噴噴的肋排軟嫩多汁且入味，底下的蔬菜吸飽了醬汁更是鬆軟好吃的不得了，配上一杯冰涼的啤酒，夏日的至高享受^__^   

naturebeehk

加油啊！！！！頂哦!!!!!

傻QQ

好 好帖 很好帖 確實好帖 少見的好帖

世界沒日

厲害！強~~~~沒的說了！  

tissss

頂你一下，好貼要頂！

ILOVEU5

看貼回復是好習慣

一心

好啊，謝樓主

Tung8887

不怎麼好看

ccseeker2012

辛苦的上班，快樂的回帖

傻QQ

給你打氣加油，謝謝分享