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2013 年 07 月 14 日發佈列印 分享 收藏簡介
沒有胃口,不想吃肉的時候,我就會做這道印度蔬菜咖哩,鮮艷的色澤與濃郁的異國香氣,讓我每次都懊惱吃太多飯了!
食材（4 人份）
咖哩
- 番茄泥300g
- 鹽適量
- 洋蔥末1顆
- 薑末6片
- 蒜末4瓣
- 紅椒粉適量
- 印度咖哩粉2大匙
- 白胡椒粉適量
- 雞高湯400ml
- 蔬菜油1大匙
- 白花椰菜適量
- 蘑菇適量
- 香菜末適量
- 燙熟毛豆適量
- 無糖優格100g
- 紅蘿蔔1根
配飯
- 番紅花絲1小撮
- 有鹽奶油15g
- 白米2杯
- 水2杯
作法
1.
煮飯水加入番紅花絲,將飯蒸熟備用
2.
熱鍋加適量蔬菜油炒軟洋蔥末,續加薑末,蒜末,炒至香味飄出
3.
加入白花椰菜,洋菇,紅蘿蔔翻炒一下,倒進番茄泥,並以適量印度咖哩粉,紅椒粉,白胡椒粉,鹽調味
4.
加進雞高湯燉煮至蔬菜變軟,拌入燙熟毛豆,無糖優格,香菜末,二分鐘後熄火
5.
蒸好的番紅花飯趁熱拌進一塊有鹽奶油,就可以和咖哩一塊上桌了!
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發表於 2013-7-14 22:06:48
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